상큼한 레몬 크림치즈 피낭시에/휘낭시에 만들기(+영상)｜효썸
태운 버터의 향과 맛이 진해서 레몬 맛이 약할 줄 알았는데
생각보다 레몬 글레이즈를 바르기 전에 먹어도 레몬 맛이 은은하게 잘 느껴져요!
그리고 상큼한 레몬 글레이즈랑 고소한 크림치즈를 같이 먹을 때 뭔가 요거트 맛이랑 비슷해요!
*10개 분량.
5인분 
120분 이내 
초급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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- 필링
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- 레몬 글레이즈
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- 토핑
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16버터를 중약불에서 저어가며 원하는 갈색이 될 때까지 태워주세요.
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STEP 2/16태운 버터를 체에 거르고 50~60도까지 식혀주세요.
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STEP 3/16달걀흰자에 설탕, 꿀, 소금, 레몬 제스트를 넣고 잔거품이 생길 때까지 섞어주세요.거품기를 바닥에 닿은 상태에서 섞으면 큰 거품이 덜 생겨요!
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STEP 4/16마무리로 천천히 저어서 큰 거품을 정리해주세요.
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STEP 5/16바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣어주세요.
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STEP 6/16박력분과 아몬드가루는 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
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STEP 7/16태운 버터를 두 번에 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요.
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STEP 8/16냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 9/16휴지가 끝나면 전체적으로 한번 섞어주세요. 그런 다음 반죽을 짤주머니에 담아주세요.
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STEP 10/16틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바르고 반죽을 70~80%씩 채워주세요.
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STEP 11/16크림치즈를 적당히 올려주세요.
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STEP 12/16200℃로 예열하고, 190℃에서 20~25분간 노릇하게 구워주세요.레몬즙을 넣어 반죽에 수분이 있는 편이라 구운 색이 나올 때까지 좀 걸려요. 그러니까 사용하는 오븐에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.
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STEP 13/16따뜻할 때 틀에서 분리해주세요.
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STEP 14/16피낭시에가 완전히 식었을 때 슈가파우더에 레몬즙을 넣고 레몬 글레이즈를 만들어주세요.
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STEP 15/16레몬 글레이즈에 살짝 담그거나 붓으로 발라주세요.
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STEP 16/16굳기 전에 레몬 제스트 또는 다진 피스타치오를 뿌려주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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*영웅♡태웅맘*리뷰별점만든지는 꽤 되었었는데 이제야 후기 올리네요. 넘 맛있었어요 ㅎㅎ2023.11.28 03:04 -
심지's리뷰별점레몬제스트까지 만드느라 살짝 귀찮았지만 그 외에는 간단해서 금방 했어요. 휘낭시에 틀이 없어서 미니브라우니 틀에 했더니 딱! 6개 분량나오네요. 글레이즈 위에는 아무것도 안뿌렸습니다. 파스타치오가 없네요ㅋㅋ 그래도 맛있어요~~2022.05.26 15:46쉐프의 한마디네모 반듯하게 정말 예쁘게 구우셨네요!!!^^2022.05.26 18:35
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휘낭시에 맛보장 레시피
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