귀한 목련꽃차 만들기 도전 해보세요~
요즘 목련이 한창 피기시작하지만 아직 응달진 곳에는 꽃몽오리가 많아서
비염,축농증, 에 효과좋은 목련꽃차 만들어 봅니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/11목련차를 만들기 위해서는 이렇게 목련 봉오리를 준비합니다.
준비한 꽃봉오리는 손으로 껍질을 벗기기 좋을만큼 시들려야해요. 이틀 정도 응달에 펼처놓고 시들기를 합니다.
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STEP 2/11시들시들 해졌으면
이렇게 꽃잎을 한 장 한장 손으로 일일이 펴주기 합니다.
사진으로 보아도 알겠지만 살살 조심조심 꽃잎을 편다고 했는데도 몇 분 지나자마자 상처가 그대로 드러납니다.
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STEP 3/11시들기를 덜하거나 너무 핀 것들은 꽃잎으로 자동 분해됩니다.
그래도 괜찮으니 낱개로 분해된 꽃잎들도 버리지 마세요.
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STEP 4/11팬에 면보를 깔고
(팬의 온도는 1에 놓으세요) 꽃을 얹고 수분을 날리고 있는데... 이 과정이 제일 중요한 과정 같습니다. 꽃이 따뜻해지면 면보째 들어내서 식히고,
완전히 식으면 다시 팬위에 올리고.....
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STEP 5/11목련꽃을 덖고 식히고.......다시 덖고 식히고... 하기를 적어도 30번 이상은 한것 같습니다. 힘들어요 목련꽃차 만들기는...
그래서 목련꾳차 할 줄 알면 꽃차 다 베운거나 다름없다고들 ...아침 10시에 시작해서 오후 3시쯤까지 했던거같아요.
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STEP 6/11손으로 만져 보았을때 이렇게 바삭바삭한 느낌이 오면
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STEP 7/11궁중팬의 다이알을 를 0 에서 1사이에 두고 유리에 습기가 끼면 닦고...다시 습기가 차면 닦고, 이과정을 반복해야 하는데
유리에 습기가 없을때까지 해야해요. 1시간정도 걸린것 같아요. 이과정을 잠재우기라고해요.
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STEP 8/11팬의 온도를 3정도에 갖다놓고 팬이 뜨겁게 달궈지면 잠재우기한 꽃을 올리고 종이 스크래퍼로 재빨리 섞어주면서 고온 덖음을 10초정도만 합니다.마지막 수분을 날리는 과정입니다.
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STEP 9/11식으면 병입하세요.
이렇게 만든 목련꽃차는 10그람에 2만원 정도 합니다.
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STEP 10/11꽃차 한송이로 200ml 커피잔으로 5~6잔 정도 나옵니다.
수색은 연노랑색이며 맛은 은은하고 뒷맛은 약간 매큼?
따뜻한 분위기가 느껴지는 차입니다.
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STEP 11/11SWEET 한 티푸드와 잘 어울립니다.
저는 멀리 사는 딸들이 해마다 꽃가루 때문에 코를 훌쩍이며 고생해서 해마다 만들어 줍니다. 넉넉히 만들어 남은건
원하는 분들께 판매도 했고....만들기 쉽지 않지만 목련이 피기전 한번 도전해 보시길..
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