Name: 전기밥솥을 이용한 꾸덕꾸덕한 '그릭요거트' 만들기 #Greek yogurt
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 1L; 농후발효유 1개

조리순서

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STEP 1/25

꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 만들어보겠습니다.
STEP 2/25

오늘의 재료는 면보(대) - 다이소에서 구매했어요.
채반 (다이소에서 구매했어요)
큰 볼 또는 냄비, 일반우유 1L, 농후발효유 요거트 1개입니다.
액티비아 플레인이 가장 효과가 좋다고 해요.
그리고 멸균우유나 저지방 우유는 피해주시고 우유는 만들기 전 30분에서 1시간전에 실온에 꺼내주세요.
STEP 3/25

요거트는 아무거나 사용하셔도 상관없지만 농후발효유여야 해요.
STEP 4/25

우유 1L에 요거트 1개가 세트입니다.
만약에 더 많은 양의 요거트를 만들고 싶으시다면 그렇게 늘려가면 돼요. 우유 2L에 요거트 2개 이런식으로 ㅎㅎ
STEP 5/25

밥솥에 우유를 부어주세요.
STEP 6/25

밥솥에 요거트를 부어주세요.
STEP 7/25

숟가락으로 한번씩 저어요. (쇠 숟가락도 상관은 없지만 유산균이 죽는다고 하니 이왕이면 다른 숟가락으로 저어주세요.)
STEP 8/25

밥솥으로 go.
STEP 9/25

이제 보온 1시간을 해줄거에요. 우유 1L에 보온 1시간이에요. 2L하시는 분들은 2시간 보온해주시면 돼요. 취사는 아니에요!
STEP 10/25

보온 1시간이 끝나면 취소를 누르고 그 상태로 밥솥에 8-9시간 두세요.
시간이 오래걸리기는 하지만 자기전에 만들거나 학교가기전, 일나가기전, 약속가기전 등 무언가 하기 전에 진행하시면 번거롭지 않아요.
STEP 11/25

1시간 지나서 보온 취소해줬고요. 밥솥에 9시간정도 뒀다가 지금 꺼냈어요. 꺼내면 푸딩같이, 순두부같이 저런식으로 나와요.
발효가 아주 잘됐어요. ㅎㅎ
STEP 12/25

큰 볼에 채반을 올리고 그 위에 면보를 깔아요.
볼과 채반이 사이즈가 맞지 않는다면 그 사이에 그릇을 뒤집어서 놓으시면 딱 맞춰서 올릴 수 있어요.
면보는 다이소에서 (대)로 구매했는데 (소)는 1L양은 들어가지만 너무 작아서 다 나와요 ㅠㅠㅠ..
다이소 면보(대) 약 57cm x 57cm
STEP 13/25

이제 면보에 부어주세요.
STEP 14/25

면보 가장자리 잡아서 요거트가 빠져나가지 않게 끈으로 묶거나 잘 움켜쥐세요.
STEP 15/25

이제 유청을 분리해주면 되는데요.
STEP 16/25

적당히 눌러주고 냉장고로 넣어주면 좋은데 전 너무 세게 눌러서 요거트가 좀 나왔어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 17/25

이 위에 무거운 걸 올려서 유청을 빼줄거에요.
아령이 최고라는데 무거운 접시같은것도 좋아요.
STEP 18/25

저는 누름돌을 사용했어요. 무거울수록 유청이 많이, 빨리 나가요. 더 꾸덕한 그릭요거트를 얻을 수 있답니다.
STEP 19/25

냉장실에 넣어주세요. 8시간 이상 유청을 분리해주면 돼요.
STEP 20/25

저 같은 경우에는 늦잠을 자는바람에 10시간 정도 냉장실에 있었어요. 상관없어요. 유청으로는 리코타치즈를 만들거나 팩으로 세수를 해도 좋다고 하는데 저는 우선 버렸고 나중에 다시 리코타치즈 레시피도 들고오겠습니다.
STEP 21/25

그릭요거트는 플레인 요거트에 비해 단백질 함량은 2배, 탄수화물은 절반이래요.
대신 유청을 분리하는 과정에서 당류, 칼슘, 나트륨도 플레인요거트에 비해 적다고 하더라고요. 그래서 다이어트 하시는 분들에게는 최고!
STEP 22/25

어떤가요? 꾸덕꾸덕하게 잘 나왔나요?
어렵지 않아요.
청결만 신경써주시면 진짜 손쉽게 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 얻을 수 있어요.
STEP 23/25

반찬통에 담기전에 면보 옆에 붙어있는 애들을 긁어 모아준다음에 담아주세요.
STEP 24/25

우유 1L에 요거트 1개 했는데 이정도 나왔어요. 한 180~200g정도 나오는 걸로 알고 있어요.
STEP 25/25

정리한 그릭요거트 레시피입니다 .
궁금하신 점은 댓글 남겨주세요.