새송이버섯 말리고 보관방법!
그냥 생버섯으로 조리해먹어도 맛있지만 말린새송이버섯은 고기처럼 쫄깃하게 더 맛있어요
식자재마트에서 대량으로 구입해서 조리할 모양별로 잘라서 말려봤어요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7새송이버섯을 4~5kg의 대용량 으로 구매를 했어요
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STEP 2/7새송이버섯을 머리부분을 잘라서 분리해주세요
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STEP 3/7몸통부분을 가로로 3등분을 하고 길게 1센티 간격으로 잘라주시고 머리부분도 얇지않게 썰어주세요
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STEP 4/7건조기에 길게 자른 새송이버섯 을 겹치지않게 올려주신후 70인 온도에서 2~3시간 건조시켜주시면 되세요
*길게 자른것은 잡채나 육개장,닭개장에 조리합니다
*에어프라이어로 건조시키실경우 설명서를 보신후 조절해서 이용하세요
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STEP 5/7머리부분 자른것과 새송이버섯 몸통부분만 동그랗게 자르거나 굵은것은 절반씩 가르시어 반달모양으로 잘라서 4번이랑 똑같은 방법으로 건조시켜주시면 되세요
*머리부분이나 동그랗게 머리부분은 육수용에 넣고 동그랗게 자른것은 찌개,볶음요리에 이용하네요
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STEP 6/7건조기에서 말린것을 1~2일 햇볕에 추가로 건조시켜 주시면 더욱 좋네요
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STEP 7/7용도에 맞게 지퍼백에 소분해서 담아주신후 냉동실이나 김치냉장고에 보관하시면서 필요하실때 꺼내 불려서 조리하시면 되세요
- 말리것이라고 실온에 그대로 방치하시면 벌레가 생기거나 곰팡이가 생길수가 있으니 꼭 냉동실이나 김치냉장고에 보관하세요
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