한때 온나라를(?) 수놓은 꽃부각의 비밀
요리 좀 한다 하는 사람은 다 할줄 아는 꽃부각.
아직도 찹쌀풀을 쑤어서 만드는줄 아는분들 있다는.^^
전 오래전 중국여행때 호텔 식사때 이 부각이 나와서 신기해서
그 쉐프한테 배워왔어요. 그부각에 제가 색만 입혔을 뿐.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/7라이스페퍼는 사방 3~5cm,
김은 사방 1.5~2cm 크기로 자릅니다.
저는 사각으로 잘랐지만 동그라미, 꽃모양등 상관없어요.라이스페퍼와 김 크기는 각자 원하는대로 맘대로 자르세요.
단 김크기가 라이스페퍼보다 많이 작아야함.
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STEP 2/7밥은 한큰술씩 4등분 후 천연색소를 섞어요.
저는 말차, 비트, 치자,그리고 흰밥 그대로 4가지 준비했어요.집에 가지고 있는색소를 사용하세요. 윌튼 색소도 급미량 사용하므로 괜찮아요.
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STEP 3/7김에 밥을 사진처럼 조금식만 붙이고
밥 붙인 김을 약간의 물을 사용해 라이스페퍼에 붙입니다.
레시피보다 이사진 한장만 저장해두면 다~~이해됩니다.
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STEP 4/7바싹 건조합니다.
밥알이 잘 건조 되어야 부드럽게 튀겨져요.밥알이 건조가 덜되면 튀겨도 딱딱합니다.
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STEP 5/7180도~190도에서 튀겨줍니다.
저는 하나씩 튀겨요.
고온에서 튀겨야 금방 잘 부풀러요.
저온에서는 기름만 먹고 부풀지않아요.
당면 튀기듯이 튀겨야합니다.
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STEP 6/7맥주안주로!
아이들과 남편 군것질로~~
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STEP 7/7커다란 꽃바구니처럼 만들어서 행사장에 전달해도 인기.시간 될때마다 조금씩 준비해 밀폐용기에 보관해두면 필요할때 금방 만들 수 있어서 좋아요.
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