4인분
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 필링
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- 토핑
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조리순서
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STEP 1/11[필링] 말랑한 크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 슈가파우더를 체에 내려서 넣고 충분히 섞어주세요.
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STEP 2/11지름 4cm 아이스크림 스쿱으로 동그랗게 떠주세요(9등분, 1개당 20~22g)
그런 다음 사용하기 전까지 냉동실에 꽝꽝 얼려주세요(최소 1시간)아이스크림 스쿱 대신 크림치즈(필링)를 살짝 굳힌 후 동그랗게 모양을 만들어서 사용해도 됩니다!
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STEP 3/11[쿠키 반죽] 말랑한 버터를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
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STEP 4/11달걀과 소금, 녹인 인스턴트커피를 넣고 충분히 섞어주세요.인스턴트커피보다 물이 적어서 미리 녹이면 꾸덕하게 굳어요! 그러니까 사용하기 직전에 녹여서 넣어주세요.
그리고 일반 거품기를 사용할 경우엔 달걀을 풀어서 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
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STEP 5/11중력분과 베이킹소다를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
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STEP 6/11냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 7/11쿠키 반죽을 9등분으로 나눠주세요(1개당 약 49g).
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STEP 8/11반죽을 납작하게 펴고 얼린 크림치즈가 살짝 보이게 감싸주세요.
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STEP 9/11170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.
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STEP 10/11따뜻할 땐 부서지기 쉬우니 충분히 식힌 후 옮겨주세요.
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STEP 11/11쿠키가 완전히 식으면 코코아파우더를 뿌려주세요.
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