집에서도 쉽고 맛나는 수분을 빼서 쫄깃쫄깃한 비트 말랭이 만드는 법
수분이 많고 영양가 많은 비트를 수분을
제거 하고 쫄깃찔깃하게 전분도 제거하고
찜기로 찌고 건조기에 설탕과 비트를 넣어
말랭이를그렇게 달지 않고 쫀득하니
말랑말랑한 비트 말랭이를 만들어봤습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4① 비트 손질 후 수분 빼주기
비트 (2.5kg)
설탕 종이컵 2 컵(400g)
비트를 위아래를 잘라 준 후
감자 깎는 칼로 껍질을 벗겨줍니다
그런 다음 비트를 두껍게도 아닌 적당히
잘라 준 다음 설탕과 자른 비트를
넣고 뜨지 않게 돌이나 무거운 그릇으로
꾹꾹 눌러 주신 다음 삼투압으로
하루 숙성해서 수분을 빼줍니다비트 (2.5kg),설탕 종이컵 2 컵(400g)음 비트를 두껍게도 아닌 적당히
잘라 준 다음 설탕과 자른 비트를
넣고 뜨지 않게 돌이나 무거운 그릇으로
꾹꾹 눌러 주신 다음 삼투압으로
하루 숙성해서 수분을 빼줍니다
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STEP 2/4② 말랭이를 찜기에 쪄주고 건조
수분을 뺀 비트를 체반 담고
흐르는 물에 한 번 씻고 찜기에
쪄주시면 되는데 면보자기를
깔고 쪄주시면 옮기기도 편하고
잘 쪄집니다 그러니 10분정도만
수분을 뺀 비트를 한 번 쪄주세요
찜기에 찐 비트는 워낙에 수분이
많아서 건조를 3시간정도 건조기에
한 번 한 다음 말랭이로 만들어
줘야합니다
그러니 건조기에 넣고 3시간만
건조해주세요 온도는 70도 시간은
3시간입니다 중간에 1~2시간마다
판과 비트를 뒤집어주셔야 빨리
수분이 빠집니다
그리고 종이호일을 건조기 바람
나오는 곳만 빼고 물을 무쳐서
붙여주시면 청소 할때 편합니다
참고해주세요종이호일을 건조기 바람
나오는 곳만 빼고 물을 무쳐서
붙여주시면 청소 할때 편합니다
참고해주세요
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STEP 3/4수분이 많고 영양가 많은 비트를 수분을
제거 하고 쫄깃찔깃하게 전분도 제거하고
찜기로 찌고 건조기에 설탕과 비트를 넣어
말랭이를그렇게 달지 않고 쫀득하니
말랑말랑한 비트 말랭이를 만들어봤습니다
⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 비트 말랭이
① 비트 손질 후 수분 빼주기
비트 (2.5kg)
설탕 종이컵 2 컵(400g)
비트를 위아래를 잘라 준 후
감자 깎는 칼로 껍질을 벗겨줍니다
그런 다음 비트를 두껍게도 아닌 적당히
잘라 준 다음 설탕과 자른 비트를
넣고 뜨지 않게 돌이나 무거운 그릇으로
꾹꾹 눌러 주신 다음 삼투압으로
하루 숙성해서 수분을 빼줍니다
② 말랭이를 찜기에 쪄주고 건조
수분을 뺀 비트를 체반 담고
흐르는 물에 한 번 씻고 찜기에
쪄주시면 되는데 면보자기를
깔고 쪄주시면 옮기기도 편하고
잘 쪄집니다 그러니 10분정도만
수분을 뺀 비트를 한 번 쪄주세요
찜기에 찐 비트는 워낙에 수분이
많아서 건조를 3시간정도 건조기에
한 번 한 다음 말랭이로 만들어
줘야합니다
그러니 건조기에 넣고 3시간만
건조해주세요 온도는 70도 시간은
3시간입니다 중간에 1~2시간마다
판과 비트를 뒤집어주셔야 빨리
수분이 빠집니다
그리고 종이호일을 건조기 바람
나오는 곳만 빼고 물을 무쳐서
붙여주시면 청소 할때 편합니다
참고해주세요
③ 3시간 건조 후 말랭이 만들기 건조
설탕 종이컵 2 컵(400g)
강조 드리지만 그냥 한 번만 건조기에
수분을 빼면 설탕이 흘러내립니다
그러니 꼭 그냥 건조를 한 번 해서
말랭이를 해주셔야합니다
이제 건조기에서 비트를 꺼낸 후
설탕을 적당히 바른 후 8시간만
건조해주시면 되는데 2~3시간마다
건조기 판은 바꿔주고 비트는
떼어내가며 해주셔야지 눌러 붙지
않고 말랭이가 부서지지 않고 수분도
빠집니다 그러니 번거로워도 정성을
드려주세요
그리고 설탕은 건조 될 때 비트에
스며들어서 그렇게 달지 않습니다
그러니 설탕 들어간다고 너무 걱정
하지 마시고 8시간만 건조기로 말려주세요
지금 날씨에는 자연건조가 어려우니
가급적이면 건조기로 말려주세요
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STEP 4/4④ 8시간만에 비트말랭이 완성
건조한지 8시간만에 완성된
비트말랭이는 이제 건조기에서
때어 낸다음 통에 담아두고
드시면 오래간 먹을수있습니다
그리고 가지고 다니면서 간식으로
드실 수 있어 좋습니다 수분이
많은 비트를 수분을 빼고 건조를
해서 꼭 한 번 해서 드셔보세요
추천드립니다
- 수분이 많은 비트는 건조기 바람
나오는 곳만 빼고 종이 호일을 잘라
준 다음 물을 무쳐서 붙여주시면
청소 할때 편합니다 참고해주세요
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