가지 롤라티니 [취향저격 가지롤 요리!]
오늘은 색다른 가지 요리인 가지 롤라티니를 만들었어요. 가지 롤라티니는 이탈리아 요리인데요. 가지를 길이로 얇게 썰어서 속재료를 올린 다음에 돌돌 말아서 오븐에 구워 먹는 요리예요. 쉽게 말하면 가지롤 오븐 구이라고 하면 될까요? 가지 위에 각자 좋아하는 재료를 올려서 돌돌 말면 되는 요리잖아요? 그러니까 이 요리야말로 개인의 취향을 완벽히 맞춰주는 취향저격 요리가 아닐까 해요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
조리순서
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STEP 1/7가지를 길이대로 얇게 썰어 주세요.0.5cm이하로 썰어 주시면 좋은데요. 이렇게 썬 가지를 후라이팬에서 구워줄 거거든요? 생 가지는 뻣뻣하지만 구우면 유연해지기 때문에 너무 얇게 썰려고 스트레스 받지 않으셔도 될 것 같아요. 조금 두꺼워도 굽고 나면 돌돌 잘 말리거든요.
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STEP 2/7이제 기름을 두르지 않은 팬에 썰어 둔 가지를 올려서 구워줄 거예요.
소금간을 약간 한 후에 중약불에서 타지 않도록 앞뒤로 뒤집으며 구우시면 돼요. 가지의 숨이 죽으면서 유연해지면 다 구워진 거예요.
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STEP 3/7소고기를 먼저 볶을게요. 소고기를 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 한 후에 익혀 주시면 돼요. 그리고 스파게티소스를 넣어서 소고기와 소스가 어우러지도록 끓여 주세요.
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STEP 4/7가지롤을 만들어 볼게요. 구운 가지 위에 체다치즈, 시금치를 적당량 올린 후에 돌돌 말아주시면 돼요.
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STEP 5/7오븐용 그릇에 미리 만들어 둔 소고기토마토소스를 담아 주시고요. 그 위에 가지롤을 올려주세요. 이때 가지롤의 끝부분을 밑으로 가게 올려야 가지롤이 풀리지 않겠죠? 그리고 그 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 주시면 돼요.
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STEP 6/7이제 오븐에 넣고 익혀주시면 되겠죠?
저는 200도 오븐에서 15분정도 구웠어요. 중간중간 확인하면서 모짜렐라치즈가 잘 녹고 구운색이 예쁘게 나오면 완성이에요.
참! 오븐에 넣기 전에 시금치부분에 올리브오일을 살짝 뿌려 주시면 시금치가 더 맛있게 익어요.
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STEP 7/7플레이팅했어요!
가지롤 속의 체다치즈가 녹아서 흘러나온 거 보이시나요? 역시 흘러내린 치즈는 참을 수 없죠.ㅎㅎㅎ 가지롤 위에 뿌린 모짜렐라치즈도 예쁘게 구워졌네요. 저는 가지롤 속에 체다치즈와 시금치를 넣어서 돌돌 말았거든요? 시금치는 아무런 간도 안 한 생 시금치를 사용했어요. 어차피 소스, 치즈와 함께 먹기 때문에 간을 안 해도 괜찮아요.
이렇게 가지롤을 만들어 먹으면 가지 싫어하시는 분들도 잘 드실 수 있을 것 같다는 생각이 드네요. 가지롤 속의 재료는 각자의 취향에 맞게 고르시면 되니까 정말 좋겠죠? 와인과 아주 잘 어울리는 술안주이기도 하고 맛있는 간식이기도 한 가지 롤라티니! 한번 만들어 보시는 거 어떠세요?
- 가지를 구울 때는 너무 강한불로 하면 다 타버리거든요? 중약불로 서서히 구워주시면 가지에서 수분이 나와서 맛있게 구워져요.
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