겨울나기 대추고&대추고 차

겨울나기 대추고&대추고 차

올해는 대추가 잘 됐다고 하네요.햇 건대추 나오기 전에 작년에 사서 냉장고에 보관중이 건대추로 대추고를 만들어 봤습니다

오쿠로 하니 만들기는 쉬운데 체에 내리는게 쉽지 않습니다

사투 끝에 맛있고 귀한 대추고 완성했습니다

잼 처럼 식빵에 발라 먹거나 가래떡을 찍어 먹거나 뜨거운 물을 넣고 차로 먹으려 합니다

울 남편 용기에 담기도 전에 가래떡 사와서 꾹꾹 눌려 찍어 먹고 있네요 ㅎ

6인분 이상

2시간 이상

초급

lee쉐프

[더보기] https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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재료

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건대추
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노하우

건대추 손질법
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조리순서

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STEP 1/8

건대추는 여러번 비벼 씻어 내고 물에 10분 정도 담갔다가 다시 비벼 씻어 줍니다
STEP 2/8

체에 받쳐 물기를 제거 합니다
STEP 3/8

오쿠 내솥에 대추와 꿀을 넣고
STEP 4/8

홍삼 정과 코스를 눌려 줍니다 (6시간)
STEP 5/8

*다 되면 체에 내립니다
*주걱으로 으깨고 체에 문지르면서 내려 줍니다.
*껍질과 씨를 걸려내야 고운 대추고가 됩니다
STEP 6/8

열탕 소독한 용기에 담아 줍니다
STEP 7/8

*체에 내리고 남은 대추 건더기는 물을 더 붓고 체에 다시 내려서 껍질과 씨를 걸려 내고 끓여 대추차로 먹으면 아주 맛있습니다
*완전 제 취향입니다 ㅎ
STEP 8/8

식은 후 냉장 보관합니다

*대추고가 걸죽해서 체에 잘 내려지지 않습니다

*장갑을 끼고 체에 벅벅 문지르면서 내렸습니다

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