[무드앤쿡#.79] 물 빠진 배, 바람 든 배 모두 ok! 새콤달콤 잼보다 맛있는 <배 콤포트>
요즘 제철이기도 하고, 추석 과일로 배 많이 구입하셨죠? 단물이 빠진 배도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴를 소개합니다! * 이 레시피는 2020년 12월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 제공한 레시피 입니다 *
1인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5깍둑썰기한 배는 냄비에 넣고 중불에서 졸여준다.
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STEP 2/5기호껏 설탕을 넣고 졸인다. 흑설탕을 넣어도 좋다.
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STEP 3/5다진 견과류와 건포도를 넣는다.
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STEP 4/5취향껏 배의 아삭함이 남을 정도로 졸여서 완성한다.이 때 소량의 버터나 레몬즙을 넣어도 좋다.
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STEP 5/5빵 위에 치즈와 함께 얹어 먹는다.
- 홈파티를 더욱 빛내주는
새콤달콤한 '배 콤포트'
과일을 졸여서 되직하게 만드는 콤포트는 사과, 살구, 배 등 다양한 과일을 활용할 수 있다. 오래 되어 맛이 빠졌거나 당도가 떨어지는 과일도 달짝지근하게 졸여내면 더욱 맛있게 즐길 수 있기 때문에 여러모로 활용도가 높다.
진득한 잼 보다는 농도를 묽게 하고, 과육이 살아있게 살짝 졸이는 것이 콤포트의 핵심이다. 오늘은 배와 건포도, 견과류를 넣은 건강식 ‘배 콤포트를’ 소개한다.
달콤한 과일 콤포트와 치즈의 조합은 통밀 빵 뿐만 아니라 크래커와도 잘 어울린다. 커피와 함께 디저트처럼 곁들여도 좋고, 와인 한 잔과 함께하면 더할 나위 없이 멋진 안주로 제 역할을 다한다.
다 완성한 콤포트는 밀폐용기에 보관하여 차갑게 보관하는데, 파티 전날 미리 만들어두면 당일 날 편하게 근사한 안주를 완성할 수 있다.
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