Name: 음료로 먹으면 간기능과 피로회복에 좋은 포도로 만든 청과 포도주 쉽게 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 포도 6kg; 설탕 6kg; 생수 800ml; 청 진액 200ml; 사이다 800ml; 청 진액 200ml

조리순서

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STEP 1/5

① 포도 세척 후 일일이 따주기
포도 6kg
종이컵 한 컵(200ml)
설탕 6kg
제일 먼저 할 일은 포도에 6kg에는
이물질이 있을 수 있으니 잠길
정도에 물을 부은 다음 식초
종이컵 한 컵(200ml)을 붓고
포도를 잘 뒤적거려 주신 다음
한 십분만 재워주시면 됩니다
10분이 지나 깨끗이 씻고 물기를
제거한 포도는 일일이 포도알을
다 따주셔야 빨리 발효되고
깔끔하게 됩니다 그러니
번거로워도 다 따주세요
포도 6kg
일일이 포도알을 다 따주셔야
빨리 발효되고 깔끔하게
됩니다 그러니 번거로워도
다 따주세요
STEP 2/5

② 설탕에 섞은 후 다 녹여주기
물기를 쫙 뺀 포도알은 설탕과
같이 1:1 비율로 재워서 담아야
합니다 그래야지 다 드실 때까지
변질이 없습니다그러니 설탕을
붓고 버무려 주시면서 일일이
다 으깨어주세요 그래야 설탕도
잘 녹고 즙이 빨리나와서 빨리
발효가 돼서 일주일 만에 포도
주스로 만들어서 먹을 수가
있습니다
그리고 포도로 만든 청을 오래
놔두시면 포도주가 되거든요
그렇기 때문에 일단은 청을
일주일 만에 담아서 주스부터
만들고 그 다음에 포도로 술을
만드시면 됩니다 다 으깨고
설탕에 녹였으면 한 시간정도
재워뒀다가 청을 담아주세요
그래야 숙성이 더 잘됩니다
한 시간 재워 줄 때는그냥 두지
마시고 시간날 때마다 한 번씩
설탕과 포도를 저어서 다 녹여주세요
설탕 6kg
한 시간 재워 줄 때는그냥 두지 마시고
시간날 때마다 한 번씩 설탕과 포도를
저어서 다 녹여주세요
STEP 3/5

③ 설탕을 다 녹인 포도 1주 숙성
우선 청을 담을 때는 설탕을
다 녹여서 담아야지 숙성이 빨리
됩니다 다 녹이지 않고 담으면
설탕도 바로 녹지 않고 삼투 현상도
늦게 일어나서 술이 되버립니다
숙성할 때 햇빛만 안 보면되니
유리병이나 플라스틱병을 깨끗이
씻어서 부어주시면 됩니다
또 포도를 청을 담아서 사이다에
타서 드시면 레몬에이드처럼
피로회복에 좋은 포도에이드가
완성되니 꼭 한 번 타서 드셔보세요
진짜 생각보다 맛이 좋습니다
단 너무 달 수있으니 희석해서
드셔야합니다 다 담고나면
뚜껑을 닫으시고 햇빛이
안드는 서늘한 곳에서
일주일만 기다리면 청이
완성됩니다
STEP 4/5

④ 청 진액으로 음료만들어주기
1주일이 지나 확인 해보니
숙성이 아주 잘됐고 색깔도
아주 예쁘게 잘 나왔습니다
수분이 워낙 많아서 진액이
아주 많이 나왔습니다
건더기는 이제 채반에 걸러
주시고 진액은 따로 걸러서
음료로 희석해서 드시면 되고
청을 담고 남은 건더기는
술로 담으시면 됩니다
우선 채반에 걸러 낸
청 진액으로 음료를 담기
쉽게 위에다 깔때기를 놓으면
아주 깔끔하게 깨끗이 담아집니다
청을 음료로 드실 때 비율은요
생수 종이컵 4컵(800ml)
청 진액(200ml)으로
맞춰서 냉장 보관하시면서
드시면 좋습니다
그리고 청과 사이다를 타서
드실 분은 생수와 똑같이
사이다 종이컵 4 컵(800ml)
청(진액) 종이컵 한 컵(200ml)을
넣고 드시면 피로회복에 좋은
포도에이드를 드실 수 있습니다
단 맛이 약하면 좀 더 진액을
더 넣고 드셔도 됩니다
생수 종이컵 4컵(800ml),청 진액(200ml),사이다 종이컵 4 컵(800ml).청(진액) 종이컵 한 컵(200ml)

그리고 청과 사이다를 타서
드실 분은 생수와 똑같이

사이다 종이컵 4 컵(800ml)
청(진액) 종이컵 한 컵(200ml)을
넣고 드시면 피로회복에 좋은
포도에이드를 드실 수 있습니다
단 맛이 약하면 좀 더 진액을
더 넣고 드셔도 됩니다
STEP 5/5

④ 포도로 담은 청 건더기로 포도주 활용
소주 20% 2L
(또는 일반 소주(16.5%) 2L)
우선 청 담고 남은 건더기를
따로 담아 주세요 청을 한번
담았기 때문에요 포도가 약합니다
그래서 일반 소주나 소주 20도짜리를
부어주시고요 햇빛이 안 드는 곳에서
일주일만 숙성한 다음 채반에 걸러서
건더기는 버리시고 포도주만 따로
걸러서 냉장 보관해서 드시면 됩니다
약한 포도주라 여성분들도 부담없이
드실 수 있으니 일반 소주(16.5%)나
소주 20%짜리를 취향에 맞게 선택해서
부어주세요
담금주로 담아 드실 분은 햇빛이
안드는 서늘한 곳에 2주 정도 놔뒀다
그대로 보관하시면서 술만 꺼내서
드시면 됩니다
포도로 담은 청을 시원하게
사이다 타 드시면 피로회복에 좋고
간기능 회복에도 좋다고 하니
꼭 담아서 드셔보세요 그리고 식성에
맞게 물에 희석해서 드셔도 됩니다
또 따뜻하게 데워서 드셔도 맛이
아주 좋으니 그렇게 드셔보는 것도
추천드려봅니다
포도로 담은 청을 시원하게
사이다 타 드시면 피로회복에 좋고
간기능 회복에도 좋다고 하니
꼭 담아서 드셔보세요 그리고 식성에
맞게 물에 희석해서 드셔도 됩니다