청귤청 담기
청귤청은 잼으로 먹는 것보다 청으로 만들어 먹으면 맛도 좋지만
면역력도 증진되고 감기예방에도 좋다한다. 피부미용에도
좋다는 청귤청 만들기 도전~~ *^^*
3인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/8청굴은 귤이 익기전인 8월에서 9월 한달간 반짝
나오는 과일이다. 지금 담지 않으면 일년을 기다려야
해서 그 새콤달콤을 잊지 못해 담아본다.
청귤은 꼭지를 제거하고 식초와 소다를 넣은
물에 20분넘게 담가둔다. 더러는 소금으로 세척하기도
하는데 상처가 날까봐 항상 이 방법을 선호하는 편이다.
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STEP 2/8농약을 제거를 위해 청귤을 식초와 소다를 푼
물에 담가놓은 사이에 끓는 물에 유리병을
소독한다. 뜨거운 수증기가 올라가면서
자연적으로 소독이 되는데 소독 후에는
물기를 완잔히 말린다.
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STEP 3/8빠득빠득 씻은 청귤은 물기를 그늘에서
완전히 말리고 남아있는 물기는 키친타월을
이용하여 제거한다. 물기가 남아있으면
곰팡이가 생겨 먹깆 못하는 경우가 생긴다.
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STEP 4/8청귤은 최대한 얇게 써는 것이 모양도 예쁘고
청도 잘 만들어진다.
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STEP 5/8물기를 바짝 말린 우리병에 청귤, 설탕을
켜켜 담는다.
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STEP 6/8소주 1C을 부어 장기간 보관하는
용도로 사용한다. 알콜 냄새는 날아가고
방부제 역할을 해준다.
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STEP 7/8실온에서 몇 번 섞어 설탕을 녹인뒤에
냉장고에 보관하면 된다.
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STEP 8/8설탕과 청귤이 섞이면서 생기는 국물까지
떠서 먹으면 시원허고 맛있는 청귤에이드가 된다.
- 학교 갔다 집에 돌아오는 아이들에게 시원하게 만들어 주면
좋은 청귤청, 에이드로 만들어 먹이면 시중에 파는 음료수보다
좋을 것 같다. 샐러드나 디른 과일 무침에 약간 넣어도 좋은
소스 역할을 한다.
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