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분짜 (Bun Cha) 중독성 있는 맛 베트남 요리 with 느억맘소스 만들기
오늘 오랜만에 베트남 요리 "분짜"를 만들어봤어요. 먹기 전날 미리 소스를 만들어 차갑게 냉장고에 두고 고기를 재워두면 금방 차릴 수 있는 음식이랍니다. 손님 상차림, 다이어트, 건강식 그리고 특별한 음식이 먹고 싶을 때 좋을듯한 분짜를 소개합니다.
3인분 30분 이내 아무나
오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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노트
돼지고기, 쌀국수면, 피쉬소스, 굴소스, 참기름, 다진마늘, 다진양파, 설탕, 시판용돼지갈비양념, 상추, 깻잎, 고수, 당근, 식초, 레몬, 청양고추 등
[돼지고기양념]
시판용 돼지갈비양념 5-6스푼 (500-600그램 기준), 피시소스 1큰술, 다진마늘 1큰술 듬뿍, 라임즙 2스푼(레몬즙으로 대체 가능), 설탕 1큰술반, 굴소스 1/2큰 술
[느억맘소스]
물(정수 물) 620ml, 피시소스 110ml, 설탕 100ml, 식초 50ml(2배 식초 사용했어요), 레몬즙 30ml, 라임즙 30ml(라임이 없으면 레몬즙과 식초를 더 추가하면 됩니다), 청양고추 2개, 빨간고추 1개, 다진양파 2큰술, 다진마늘 1큰술
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쿡팁
집에 혹시 가스 토치가 있으시면 토치를 이용해 불 맛을 주면 맛있는 숯불구이 맛을 즐길 수 있고요. 프라이팬을 잘 다루신다면 센 불에 프라이팬을 달궈 기름을 살짝 두르고 연기가 날 때쯤 고기를 넣고 프라이팬 손잡이를 살짝 들어 올려 기울여 기름과 불이 닿아 불이 나는데 그 불 맛을 주면 숯불구이 맛이 난답니다.(하지만 이 방법은 고수가 아니면 살짝 위험할 수 있으니 토치 사용을 권합니다)
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#베트남요리#분짜#느억맘소스#이색요리#다이어트요리
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