흑임자 우유빙수
시원한 음식 중 빠지면 섭섭한게 바로 빙수 아닐까 싶은데 집에 흑임자 가루가 넉넉하니 있으니 고소한 견과류 더해서 흑임자 빙수를 만들어 봤어요. 꼬소꼬소하고 시원하고 달달하고 참 맛있었던 흑임자 빙수 만들기 시작해 보아요~
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 빙수 얼음
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- 토핑
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- 그외
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조리순서
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STEP 1/13빙수팥을 준비합니다. 빙수팥을 사서 넣어도 좋지만 저는 팥이 있어서 직접 만들었어요. 씻은 팥을 압력솥에서 푹 익게 삶은 후, 팥 삶은 물 약간과 팥, 그리고 팥 양의 50% 정도의 설탕을 넣고, 끓이다가 블렌더로 살짝 갈아 준 다음, 몰상할 정도로 조려주었어요.
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STEP 2/13빙수용 팥앙금을 만들땐, 흐르는 듯 하게 조려야 나중에 빙수와 비비기 쉽더라고요. 저는 약간 되직하게 만들어졌어요.
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STEP 3/13그리고 인절미를 준비해요. 안넣어도 좋지만 넣으면 쫄깃쫄깃하니 빙수를 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 찹쌀가루가 있어서 인절미도 직접 만들었어요. 직접 만들어도 좋지만 사서 만드는 것도 좋아요. 건식 찹쌀가루 145 g, 설탕 15 g, 소금 2 g 을 잘 섞은 후, 뜨거운 물 200 g 을 넣고 잘 섞어줍니다. 랩씌워 2분 30초 정도 전자레인지에 넣고 돌린 후, 잘 섞어 준 후, 다시한번 2분 30초 정도 전자레인지에 넣고 돌려줍니다. 그런 후 주걱으로 잘 치대주세요.
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STEP 4/13반죽 그대로 5분 정도 두었다가, 콩가루를 골고루 묻혀 먹기 좋은 크기로 잘라 준 후, 실온에서 완전히 식혀주세요.
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STEP 5/13빙수 얼음을 만들어요.
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STEP 6/13우유에 콩가루를 넣고 잘 섞은 후..
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STEP 7/13지퍼백에 넣고 얇고 평평하게 편 후, 냉동실에서 하룻밤 정도 얼려줍니다. 콩가루는 방앗간의 설탕과 소금이 들어가 있는걸 사용했어요.
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STEP 8/13언 빙수 얼음은 실온에 잠시 두었다가, 밀대로 밀어 얼음을 잘게 부숴줍니다.
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STEP 9/13잘게 부순 얼음은 빙수그릇에 담아주세요.
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STEP 10/13빙수 얼음 위에 흑임자 가루를 듬뿍 올린 후,
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STEP 11/13고소한 맛의 견과류를 취향껏 올려줍니다.
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STEP 12/13위에 준비한 빙수팥 올리고, 인절미 올려줍니다.
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STEP 13/13빙수 얼음이 바로 녹으면 그냥 비벼 먹어도 좋지만, 저는 우유에 흑임자 가루를 섞어서 준비했어요. 빙수가 잘 섞이지 않는다면 흑임자 우유를 조금씩 부어 섞으면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
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