달콤한 체리청 만들기 : 체리콕 만드는 방법까지 여름 홈카페 메뉴
냉동이 되는 과일은 얼려먹고 그럴 수 없는 과일은 갈아먹거나 레시피 찾아 버리지않게 활용해보는데요. 저는 이번에 맛있는 여름 과일 체리를 이용해서 체리청을 만들어봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/13먼저 체리를 깨끗하게 손질해줍니다. 베이킹소다, 식초를 이용해서 세척해주세요
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STEP 2/13세척을 끝낸 체리는 체리씨를 제거해줍니다. 체리 정 가운데를 칼집내고 체리를 반으로 분리해 씨앗을 빼내면 됩니다. 체리씨 제거기나 스트로우를 이용해 체리씨를 제거하는 방법도 있어요
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STEP 3/13체리씨를 빼낸 후엔 체리를 잘게 썰어주세요. 식감이 느껴지도록 본인 취향에 맞게 썰어줍니다.
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STEP 4/13그리고 체리와 설탕을 1대 1비율로 맞춰주면 돼요. 체리 자체가 달달하니 설탕을 0.8 비율로 조금 적게 넣으셔도 됩니다.
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STEP 5/13그리고 레몬즙을 1T스푼 넣어줄게요.
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STEP 6/13레몬즙까지 넣은 뒤 모두 잘 섞이도록 수저로 조심조심 섞어주세요. 단, 수저에 물기가 있으면 안됩니다.
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STEP 7/13잘 섞인 체리와 설탕 보기만 해도 달달해요. 이 상태로 하루정도 숙성해줘야합니다.
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STEP 8/13보통 과일청을 만들때는 유리 용기에 과일 넣고 그 위에 설탕을 넣거든요. 근데 그렇게하면 잘 안섞이는 경우도 있어서 저는 볼에 담아 미리 한번 섞어줬어요
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STEP 9/13잘 섞어놓은 체리청을 열탕소독한 유리용기에 넣어주면 체리청 완성이에요.
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STEP 10/13숙성 한지 하루 지난 체리청이에요.
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STEP 11/13아침에 주로 먹는 요거트 그래놀라와 체리청 넣어서 먹으면 달달하게 요거트를 먹을 수 있어서 자주 해먹어요. 씨 없이 체리를 씹어먹을 수 있는데 그 식감이 너무 좋아요
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STEP 12/13체리에이드&체리콕 만드는 방법도 간단해요. 얼음컵에 체리청 체리와 국물 적절히 떠서 담아주기만하면 돼요
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STEP 13/13기호에 따라 탄산수, 콜라를 넣어 만들어 마시면 체리에이드 & 체리콕을 간단히 만들어 마실 수 있습니다.
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