Name: 우유를 넣어 부드러움이 두배!! 어남선생 또치닭 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭정육 400g; 우유 300g; 버터 40g; 가람마살라 8g; 치킨파우더 10g; 파프리카시즈닝 10g; 고운고춧가루 10g; 굵은고춧가루 10g; 간마늘 40g; 파슬리가루 약간

우유를 넣어 부드러움이 두배!! 어남선생 또치닭 만들기~

요즘 편스토랑을 열심히 보고있는 1인입니다.

어남선생 또치닭을 하두 극찬해서 따라해 보다보니 나름 노하우가 생기더라구여.ㅎㅎ

난이 있으면 더욱 맛있게 먹겠지만 오늘은 없어서 바게트빵을 찍어먹었는데

이것도 너무 좋네요^^

4인분

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

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STEP 1/12

모든재료를 계량한뒤 닭정육은 먹기좋은 크기로 잘라 소금, 후추, 우유로 재워두세요~
잡내제거와 연육작용에 좋아요.
어남선생은 설탕을 뿌려 카라멜라이징을 할때 좋다고 하는데 개인적으로 저는 그닭 상관이 없어서 생략했어요.^^
STEP 2/12

재워둔 고기는 껍질이 바닥으로 향하게 하여 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 3/12

굽다보면 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 기름을 넣지 않아도 되지만 풍미를 위해 버터를 조금 넣는것도 좋아요.
STEP 4/12

팬에 버터를 넣고 약불로 녹여주세요.
STEP 5/12

가람마살라 가루를 넣고 충분히 기름에 스며들도록 볶아주세요.
STEP 6/12

가람마살라 향이 버터에 다 스며들면 준비한 고춧가루를 넣고 볶아주세요.
고춧가루는 기름에 쉽게 타니 꼭 중약불로 볶아주세요.
STEP 7/12

고춧가루가 버터에 잘 스며들면 파프리카가루를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/12

가루류가 잘 스며들면 이제 마늘을 넣고 볶아주세요.
STEP 9/12

마늘까지 잘 섞이면 조금씩 우유를 넣어 섞어주세요. 우유를 조금씩 섞어야 덩어리 지지 않고 잘 풀려요.
STEP 10/12

우유 300g이 모두 들어가고 되직하기 시작하면 소스 완성입니다. 요때 맛을 보아 기호에 맛게 간을 맞춰 주세요.
STEP 11/12

고기를 넣고 졸이면 왕성입니다.
빵과함께 찍어먹을양을 생각해서 국물을 너무 바짝 졸이지 마세요~
STEP 12/12

바게트빵으 1Cm두께로 잘라 후라이팬에 앞뒤로 살짝 구워 찍어먹음 좋아요~^^