천도 복숭아잼 만들기
속이 노오란
천도 복숭아가 아닌
복숭아 같은 맛으로 품종이
\'신비 천도 복숭아 \' 입니다
일반 천도 복숭아에 비해
당도가 높은 편이라서
절반은 생과일로 먹고
반은 천도 복숭아잼을 만들었어요
천도복숭아잼은
살구잼 보다도 더 빛깔이 곱고
의외로 넘 맛있어서 그냥 먹어도
젤리를 오래 씹는 느낌이랄까요!
천도복숭아잼이 이렇게 맛있냐고
딸이 회사에 가져가 간식으로
먹고 싶다고 하네요
아침에 플레인 요거트에
잼을 한스푼 넣어 먹으니
완전 내추럴한 과일맛이 구~웃!
식빵에 발라 먹으니 완전 맛있어요
5인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/7낭만프룻에서 구입한
천도 복숭아를 준비 했어요
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STEP 2/7깨끗이 씻어서
칼로 껍질을 벗깁니다
-
STEP 3/7껍질을 벗기고 씨를 빼낸 다음
잘게 슬라이스해서
천도복숭아 500g : 설탕 400g을 넣어
냄비에 졸여요(중불)
당도가 있어서
설탕을 초큼 덜 넣었어요
-
STEP 4/7뭉근하게 졸이면 레몬즙 (5g)을 넣고
약불에서 2분정도 더 졸여 완성 합니다
-
STEP 5/7레몬즙을 넣으면
빛깔이 윤기가 흐르고
풍미도 좋고
오래 보관해도 쉽게 상하지 않아요
-
STEP 6/7천도 복숭아는
수분이 많은 딸기에 비해
과육이 단단 하므로
저는 바짝 졸이지 않고
5~10%정도 수분이 있을때
마무리 합니다
-
STEP 7/7주걱으로 가운데에
선을 그었을때
바닥이 보이면 끝
- 수분이 많은 딸기에 비해
천도 복숭아는 과육이 단단해서
5~10% 수분이 있을때
불을 끄고 식혀 줍니다
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