천도 복숭아잼 만들기

천도 복숭아잼 만들기

속이 노오란

천도 복숭아가 아닌

복숭아 같은 맛으로 품종이

\'신비 천도 복숭아 \' 입니다

일반 천도 복숭아에 비해

당도가 높은 편이라서

절반은 생과일로 먹고

반은 천도 복숭아잼을 만들었어요

천도복숭아잼은

살구잼 보다도 더 빛깔이 곱고

의외로 넘 맛있어서 그냥 먹어도

젤리를 오래 씹는 느낌이랄까요!

천도복숭아잼이 이렇게 맛있냐고

딸이 회사에 가져가 간식으로

먹고 싶다고 하네요

아침에 플레인 요거트에

잼을 한스푼 넣어 먹으니

완전 내추럴한 과일맛이 구~웃!

식빵에 발라 먹으니 완전 맛있어요

5인분

60분 이내

초급

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STEP 1/7

낭만프룻에서 구입한
천도 복숭아를 준비 했어요
STEP 2/7

깨끗이 씻어서
칼로 껍질을 벗깁니다
STEP 3/7

껍질을 벗기고 씨를 빼낸 다음
잘게 슬라이스해서
천도복숭아 500g : 설탕 400g을 넣어
냄비에 졸여요(중불)
당도가 있어서
설탕을 초큼 덜 넣었어요
STEP 4/7

뭉근하게 졸이면 레몬즙 (5g)을 넣고
약불에서 2분정도 더 졸여 완성 합니다
STEP 5/7

레몬즙을 넣으면
빛깔이 윤기가 흐르고
풍미도 좋고
오래 보관해도 쉽게 상하지 않아요
STEP 6/7

천도 복숭아는
수분이 많은 딸기에 비해
과육이 단단 하므로
저는 바짝 졸이지 않고
5~10%정도 수분이 있을때
마무리 합니다
STEP 7/7

주걱으로 가운데에
선을 그었을때
바닥이 보이면 끝

수분이 많은 딸기에 비해

천도 복숭아는 과육이 단단해서

5~10% 수분이 있을때

불을 끄고 식혀 줍니다

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