로투스 크림치즈 피낭시에 만들기(+영상)｜효썸
피낭시에는 고소한 맛이 진하면서 달달하고, 바삭, 촉촉, 쫀득한 식감이 있는데
토핑으로 올린 크림치즈가 꾸덕하면서 살짝 짠맛이 있어서 맛과 식감이 정말 잘 어울려요!!!
그리고 로투스도 뿌려서 더 바삭하고 향긋해서 물리지 않고 계속 먹고 싶은 맛이에요!!
*10개 분량.
5인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 토핑
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15버터를 중약불로 태워주세요.저어가면서 태워주세요.
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STEP 2/15원하는 갈색이 되면 불에서 내려주세요.
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STEP 3/15태운 버터를 체에 거르고, 50~60도까지 식혀주세요.
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STEP 4/15볼에 흰자랑 설탕, 소금, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.달걀은 미리 실온에 꺼내 두어 찬기를 빼주세요.
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STEP 5/15거품기를 바닥에 닿은 상태로 섞어주세요. 설탕이 섞일 정도만 섞어도 되는데 저는 잔거품이 생길 때까지 섞었어요!
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STEP 6/15거품기를 수직으로 세우고 원을 그리듯이 섞어서 큰 거품을 정리해주세요.
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STEP 7/15박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
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STEP 8/15태운 버터를 두 번에 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요.버터가 너무 식었다면 전자레인지에 살짝 다시 데워주세요.
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STEP 9/15냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 10/15휴지가 끝나면 전체적으로 한번 섞어주세요.
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STEP 11/15완성된 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
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STEP 12/15틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 발라주세요.
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STEP 13/15반죽을 70~80%씩 채우고, 크림치즈를 적당히 올려주세요.
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STEP 14/15반죽 1개당 로투스 1개씩 잘게 부셔서 뿌려주세요.
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STEP 15/15190℃로 예열하고, 180℃에서 15분간 구워주세요.노릇노릇하게 바짝 구워주세요!
휘낭시에 맛보장 레시피
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