Name: 로투스 크림치즈 피낭시에 만들기(+영상)｜효썸
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무염버터 120g; 달걀흰자 120g; 설탕 100g; 꿀 20g; 소금 1g; 바닐라 익스트랙 1tsp; 아몬드가루 60g; 박력분 40g; 로투스 10개; 크림치즈 100g

로투스 크림치즈 피낭시에 만들기(+영상)｜효썸

피낭시에는 고소한 맛이 진하면서 달달하고, 바삭, 촉촉, 쫀득한 식감이 있는데

토핑으로 올린 크림치즈가 꾸덕하면서 살짝 짠맛이 있어서 맛과 식감이 정말 잘 어울려요!!!

그리고 로투스도 뿌려서 더 바삭하고 향긋해서 물리지 않고 계속 먹고 싶은 맛이에요!!

*10개 분량.

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로투스 10개
크림치즈 100g

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조리순서

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STEP 1/15

버터를 중약불로 태워주세요.
저어가면서 태워주세요.
STEP 2/15

원하는 갈색이 되면 불에서 내려주세요.
STEP 3/15

태운 버터를 체에 거르고, 50~60도까지 식혀주세요.
STEP 4/15

볼에 흰자랑 설탕, 소금, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
달걀은 미리 실온에 꺼내 두어 찬기를 빼주세요.
STEP 5/15

거품기를 바닥에 닿은 상태로 섞어주세요. 설탕이 섞일 정도만 섞어도 되는데 저는 잔거품이 생길 때까지 섞었어요!
STEP 6/15

거품기를 수직으로 세우고 원을 그리듯이 섞어서 큰 거품을 정리해주세요.
STEP 7/15

박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
STEP 8/15

태운 버터를 두 번에 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요.
버터가 너무 식었다면 전자레인지에 살짝 다시 데워주세요.
STEP 9/15

냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
STEP 10/15

휴지가 끝나면 전체적으로 한번 섞어주세요.
STEP 11/15

완성된 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
STEP 12/15

틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 발라주세요.
STEP 13/15

반죽을 70~80%씩 채우고, 크림치즈를 적당히 올려주세요.
STEP 14/15

반죽 1개당 로투스 1개씩 잘게 부셔서 뿌려주세요.
STEP 15/15

190℃로 예열하고, 180℃에서 15분간 구워주세요.
노릇노릇하게 바짝 구워주세요!

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장순필 육즙가득 돈육소시지 2종 5팩 (스모크/체다치즈)

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26년 전통 맛집 통 모짜렐라 치즈 떡볶이 (일반떡/가래떡/납작만두)

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30,000원
17% 24,900원
불파네 화덕피자 4종 골라담기 (고르곤/치즈/페페로니/불고기)

8,900원
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18,700원
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수비드림 수비드 닭가슴살 맛보기 패키지 6팩

15,200원
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12,000원
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25,800원
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4,500원
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15,000원
23% 11,500원
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8,900원
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설렘제빵 두근두근 아이스 단팥빵 딸기/바닐라/밀크티/그린티 4종 택1

12,000원
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수제 크림 카스테라 1세트 (플레인 2 + 딸기 2 + 초코2/총 6개)

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전주한옥마을 맛집 크림치즈 인절미 찰떡 10개입 (400g)

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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