오디청,수제청~씨없이 깔끔하게 만들기!

오디청,수제청~씨없이 깔끔하게 만들기!

제철인 뽕나무열매인 오디로 씨없이 깨끗하게 청을 만들었어요

6인분 이상

30분 이내

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왕눈이의맛있는이야기

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STEP 1/5

뽕나무의 열매 오디를 준비후에 식초를 풀어준 찬물에 30~40초를 살짝 담구어서 흐르는물에 한번씩만 씻어주세요
채반에서 물기를 빼주세요
STEP 2/5

물기가 빠진 오디를 믹서기 또는 도깨비망방이로 곱게 갈아주세요
저는 도깨비방망이로 갈아주었네요
STEP 3/5

갈아진 오디를 큰다시팩에 넣어주시고 꼭 짜주세요
*오디는 천연색소처럼 색상이 강합니다 가급적 옷이나 씽크대에 튀지않게 조심하시고 꼭 위생장갑을 착용후 즙을 짜주세요
STEP 4/5

오디즙에 설탕을 넣어 설탕이 녹도록 잘 저어주세요
*과일(과실)청을 만드실경우 설탕을 동량보다는 좀더 넣어주시는게 맛의 변질이 적어지네요
STEP 5/5

설탕이 다 녹았으면 소독이된 유리병이나 용기에 담아주시고 최소1주일에서 ~한달을 냉장고에서 숙성시켜주신후 희석해서 차로 음용하시거나 샐러드소스 또는 시원하게 에이드로 즐겨보세요

: 블랙푸드인 오디는 항산화작용및 노화방지 시력에 좋은 뽕나무의 열매입니다

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