바지락 해감 하는법
요즘 마트 바지락들은 모두 해감이 되어 있지만 그대로 사용하면 씹히는 게 많고 그다지 완벽한 해감이 되어있지는 않아요.
바지락 해감이 어렵다 하시는 분들은, 차라리 시장에서 해감된 바지락을 사는 게 훨씬 깨끗하답니다.
2인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7손질된 마트 바지락인 봉지 바지락을 샀지만, 해감을 한 번 더 하는 것이 훨씬 좋습니다.
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STEP 2/7봉지 바지락은 봉지를 열어 물을 버리고, 바지락을 소금으로 문질러 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요.
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STEP 3/7바지락 해감은 간단합니다. 문질러 씻은 바지락을 깨끗한 물에 넣고, 천일염(굵은소금)을 한숟갈 넣어주세요.
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STEP 4/7그리고 윗 부분을 까만 봉지로 덮은 뒤, 냉장고에 넣습니다.
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STEP 5/7바지락 해감 시간은 보통 2~6시간 정도면 되는데, 마트 바지락을 구매했다면 해감은 2시간 정도면 충분합니다.
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STEP 6/7손질 된 봉지 바지락인데도 불순물이 꽤 많이 나왔죠? 물은 따라 버리고 다시 흐르는 물로 씻어냅니다.
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STEP 7/7이렇게 바지락 해감이 끝났고, 바지락 요리를 하면 됩니다.
- 바지락은 이렇게 골라 보관해요.
껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 바지락이 좋아요.
바지락 보관법은 바지락 해감을 모두 한 뒤, 밀봉하여 냉동실에 보관하면 됩니다.
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