여름 음료~장미 코디얼
5월은 장미의 계절
장미 코디얼로 예쁘고 향좋은 음료 즐기기~~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
조리순서
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STEP 1/6식용으로 키운 유기농장미는 물 2리터에 식초 1/2컵을 넣은 물에 흔들어 씻고 다시 찬물에 한번 씻어 체에서 물기를 제거합니다.
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STEP 2/6페퍼 타월을 펼치고 장미를 조금씩 올려 펴주고 페퍼 타월을 살살 말아줍니다. 여분의 물기 제거하기 위함.
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STEP 3/6페퍼타워에 장미를 말아서 둔 형태.
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STEP 4/6사용할 때는 이렇게 다시 페퍼 타월을 살살 펴주면서
소독한 용기에 장미-레몬 장미-레몬 순서로 담아줍니다.
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STEP 5/6저는 너무 많이 담아서 나중에 시럽 부을 때 고생을 좀 했어요. 병의 1/2만 담아주면 돼요.
일반 과일들은 과즙이 있어서 설탕만 넣으면 청이 되지만
장미는 수분이 없어서 시럽을 만들어서 부어 주어야 청이 된답니다.
시럽에 장미 향과 색이 울러 나면서 청이 만들어지는 거지요.
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STEP 6/6설탕과 물을 동량으로 넣고 불위에 올리고 젓지 말고 끓여줍니다. 뜨거운 김이 살짝 나가면 병에 부어주세요.
실온에 보관 일주일 후 걸러서 냉장 보관하면 돼요.
저는 300ml 병 8개를 만들어서 시럽을
병에 맞게 준비했어요.
일주일 후 꽃잎과 레몬을 걸러서 빨리 마실건 냉장보관.
두고 마실건 냉동보관 하세요.
일주일 후 장미음료 만들면 업그레이드 할께요.
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