삭힌고추무침 매콤 짭조름한 밑반찬
매년 담그는 동치미 담글 때 빼먹지 않고 넣어주는 삭힌 고추를 따로 건져 냈습니다. 그냥 버리기 아까워 간단하게 액젓 양념에 묻혀주었지요. 그러면 든든한 밑반찬이 된답니다. 맛난 멸치 액젓에 고춧가루 넣고 만든 양념이 삭힌 고추 속에 배어들게 손목에 힘을 주어 팍팍 묻혀주면 아삭한 식감이 살아있는 매콤 짭조름한 삭힌고추무침이 간단하게 만들어진답니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4동치미에 빠져있던 삭힌 고추를 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 체에 건져주었습니다.
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STEP 2/4손으로 삭힌 고추 물기를 꼭 짜주었습니다. 손으로 가득 잡은 삭힌 고추 2줌 을 준비해 줍니다.
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STEP 3/4그릇에 삭힌 고추를 담고 멸치액젓 6큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/4그리고 손목에 힘을 주어 삭힌 고추를 양념에 팍팍 묻혀줍니다.
삭힌고추무침 맛보장 레시피
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