촉촉하고 부드러운 < 생초콜릿 만들기>
우유팩 안쪽에 코팅이 되어 있어서
우유팩을 틀로 만들어 사용하면
굳은 초콜릿이 잘 떨어지고 뒷처리도 좋아
초콜릿 만들때 우유팩을 자주 사용하게 된다
초콜릿의 주원료인 카카오는
폴리페놀이 많이 함유 되어
활성 산소의 작용을 억제하여
콜레스테롤이 쌓이는것을 막으며
세균이 들어 오는것을 막아 준다
초콜릿의 카페인은
우울한 기분을 완화하고
신경을 안정 시키는 효능까지 있다니
사람들은 이럴때 본능적으로
초콜릿을 찾게 되는구나!
3인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/5생크림 : 다크초콜릿 =1:2비율
-
STEP 2/5생크림이 끓기 직전에
불에서 내린 다음
초콜릿을 녹이는 과정이 중허다
생크림이 너무 끓지 않도록
세심한 주의
-
STEP 3/5초콜릿이 녹으면
모양틀에 붓거나
말린 우유팩을 반 잘라
틀을 만들어서 1/2정도 높이까지
초콜릿 붓기
-
STEP 4/5냉장실에서 1시간 정도 굳히기
-
STEP 5/5굳은 초콜릿에
데코 파우더를 골고루 뿌려주고
코코아 파우더를 뿌려 장식
데코파우더( 하얀색)를 뿌리면
초콜릿이 녹는 것을 방지한다
- 생크림이 들어가 촉촉하고
부드러운 생초콜릿
일반 초콜릿 보다 더 촉촉하고
단맛이 적당하다
생초콜릿이라 다루기가 힘들어
옮길때도 조심 조심
손으로 집으면 체온 때문에 바로 녹는다
유산지컵에 올려 포장 하거나 지퍼백에 넣고
냉동 보관 해서 꺼내 먹으면 진짜 맛있다
일본 로이스 생초콜릿이 부럽지 않음~
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