엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 굴소스볶음

엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 굴소스볶음

지금 먹기 좋은 엄나무순. 개두릅은 엄나무에서 자란 어린순을 말합니다. 두릅 맛이 난다고 하여 개두릅이라고 불립니다. 엄나무순을 이용하여 맛있는 요리 만들어 보세요.

* 엄나무순 손질법 *

1. 엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.

2. 한번 씻어 물기를 제거한다.

3. 끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.

4. 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

00:13 엄나무순 손질법

03:10 엄나무순 굴소스볶음

2인분

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고추기름 손질법
다진마늘 보관법
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STEP 1/8

엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.
STEP 2/8

한번 씻어 물기를 제거한다.
STEP 3/8

끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.
STEP 4/8

찬물에 씻어 물기를 제거한다.
STEP 5/8

손질한 엄나무순을 준비한다.
STEP 6/8

팬에 고추기름, 다진 마늘을 넣고 센 불로 볶는다.
STEP 7/8

마늘의 향이 나면 엄나무순, 조금 약간을 넣고 중불로 살짝 볶는다.
STEP 8/8

굴소스, 설탕을 넣고 센 불로 볶는다.

: * 센 불에서 소스가 없어질 때까지 볶으셔도 되고, 소스를 조금 남겨도 됩니다.

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