남은 우유로 연유 만드는 방법 [수제 연유] : 홈카페용 연유도 집에서!
냉장고에 남은 우유 처리가 난감 할 때 만들어 놓으면 좋은 수제 연유를 소개할게요. 딸기를 찍어먹을 때나 라떼를 만들어 먹을 때 아주 유용하답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
눈으로 먹고 맛있게 먹는 신박한 칸토리 키친 :D
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6재료는 우유와 설탕 딱 2가지만 있으면 끝 ! 아주 간단하죠?
시판용보다는 저장 기간이 짧지만 우유를 그대로 놔두는 것보다 이렇게 연유를 만들면 저장 기간이 길어진답니다.
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STEP 2/6연유를 만들 때는 코팅이 잘 되어 있는 냄비나 오목한 궁중팬을 사용하는게 좋아요. 나중에 설거지할 때도 잘 닦이기 때문에 편하기 때문이죠. 처음에는 센 불로 시작해서 보글보글 끓으면 중불로 줄여주세요.
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STEP 3/6중불로 줄여서 끓이다가 보면 이렇게 거품이 무겁게 보글보글 거리는 걸 볼 수 있어요. 점점 농도가 생긴다는 뜻이죠.
이때 불을 약불로 줄여서 조금 더 끓여줍니다.
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STEP 4/6불을 끄는 시점은 주걱으로 바닥을 긁었을 때 바닥이 순간적으로 1-2초간 보이는 시점이에요.
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STEP 5/6이렇게 농도가 생겼기 때문에 위에서 떨어트려도 무겁게 주르륵 흘러내리죠. 뭔가 더 끈적해야 하는거 아닌가? 라고 생각할 때 불을 꺼야 해요. 어차피 식으면서 끈적한 농도는 더 커지기 때문이죠.
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STEP 6/6살짝 식은 후에 유리병에 담아봤는데요. 점점 식으면서 우리가 아는 연유의 농도가 나오더라고요. 그래서 뜨거울 때 어느 정도 흘러내려야 식은 후에 사용할 때 편하답니다.
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