오디잼 만들기 / 오디 샌드위치 / 카나페
오디는 다른과일 처럼 설탕을 많이 넣으면 너무 달아서 못먹어요. 조금씩 넣으면서 당도를 확인해야 합니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
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- 카나페
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- 샌드위치
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5흐르는 물에 한두번만 헹굽니다. 냉동오디를 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거 한 무게입니다. 절대로 눌러서 짜면 안되요. 수돗물만 빠지게 그냥 둡니다. 씻은 후 바로 하면 수분이 많아서 오래 걸려요.
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STEP 2/5다른과일에 비해 당도가 높아서 다른과일잼처럼 설탕을 많이 넣으면 안됩니다. 4큰술 정도만 넣고 10분마다 확인합니다. 레몬 반개를 즙짜서 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
익으면서 많이 튀므로 달라붙지 않는팬에 뚜껑을 덮고 10분마다 당도 확인하며 설탕을 조금씩 넣어서 휘휘저어 다시 덮어요.
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STEP 3/5설탕 한번만 더 넣으면 될것 같을때 꿀을 넣어서 휘휘저어 마무리 합니다.
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STEP 4/5스낵위에 잼 사과 석류를 얹히면 맛있고 모양도 이뻐요. 혹시 달게 되셨다면 스낵을 하나 덮거나 치즈도 올려줍니다.
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STEP 5/5식빵에 오디잼을 바르고 치즈를 올리고 식빵을 덮어요. 이것만 해도 맛있습니다. 냉장보관되었던 식빵이라면 계란에 소금간을 살짝해서 계란을 입혀 식용유를 두르고 익혀도 맛있습니다.
- 오디는 생각보다 많이 달아요. 설탕을 꼭 처음에 조금만 넣고 중간중간 확인하세요. 수분이 거의 날아갈때쯤 타지 않게 주의 하세요.
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