Name: 새콤 달콤한 금귤로 금귤 청/ 금귤 콩포트(잼) 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 금귤; 설탕; 레몬즙

새콤 달콤한 금귤로 금귤 청/ 금귤 콩포트(잼) 만들기

2월이 지나고 3월이 된지 한참이네요

시장에 갔더니 우리가 흔히 낑깡이라고 불렀던 금귤이 나오더라구요

작년에도 금귤을 사서 금귤 청을 만들어서 정말 잘 먹었어요

에이드로 만들어 먹어도 좋고. 샐러드 먹을때 약간의 단맛을 첨가할때 청을 곁들여도 좋더라구요

가격도 비싸지 않고

그냥 먹어도 좋지만 이렇게 청이나 콩포트로 만들면 오래 두고 먹을 수 있어서 좋아요

금귤이 제철이니 한번 사와서 만들어 보세요!!

6인분 이상

2시간 이상

아무나

따뜻한온도

[더보기] 안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

조리순서

전체보기

STEP 1/16

식초를 섞은 물에 잠시 담가 두세요
STEP 2/16

베이킹 파우더 로 문질문질해서 헹궈주고
STEP 3/16

굵은 소금을 이용해서 문질문질한뒤 헹궈주세요
두꺼운 장갑을 끼고 하셔야 손이 안아파요
그리고 혹시 모를 남아있을 왁스처리 성분을 제거해주기 위해 뜨거운물에 담갔다가 바로 찬물로 헹궈주세요.
STEP 4/16

먼저 청을 만들어 볼게요
통으로 먹으려고 좀 손이 더 갔어요
첫번째 방법은 위아래를 제외하고 가운데 부분에 길게 칼집을 여러개 내주세요
STEP 5/16

포크를 이용해서 씨를 쏙쏙빼주세요. 통으로 먹으꺼니깐 신경써서 빼주세요
이 방법이 모양이 안 망가져서 더 이쁜데. 아무래도 손이 많이 가요
STEP 6/16

그래서 두번째 방법으로는
꼭지를 칼로 제거하고 밑둥만 잘리지 않게 길게 칼집을 낸후 씨를 빼주시면 되요
STEP 7/16

설탕은 금귤 무게의 70프로 넣어줬어요.
오래 보관할꺼면 100프로 넣어주시면 좋을 것 같아요
중간 중간 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요.
실온에서 설탕이 녹도록 자주 섞어주세요.
다 녹으면 냉장보관.
STEP 8/16

다음은 남은 금귤로 콩포트를 만들어 볼게요
4등분. 씨를 제거하고
STEP 9/16

금귤의 50프로 만 넣어줬어요
설탕량은 취향껏^^. 다만 설탕량이 적어질수록 보관기간이 짧아지겠죠~
랲을 씌워서 하루 이틀 두면. 설탕이 다 녹아 있을 꺼에요
STEP 10/16

반짝반짝~~설탕은 다 녹고 금귤에서 수분이 나와있는 상태에요
STEP 11/16

냄비에 부어서 조려줄꺼에요
이렇게 설탕이 다녹고 금귤에서 수분이 나온 상태여서 많이 저어주지 않아도 괞찮더라구요
중간중간 저어주면서 금귤이 자작하게 조려지면 불에서 내려주면 됩니다.
STEP 12/16

처음에 부글하고 끓어 오를때 생기는 거품은 제거해주세요
마지막에는 레몬즙을 촤악촤악 뿌려주고
STEP 13/16

자작자작 금귤이 잠길정도로 조려주고
STEP 14/16

소독한 병에 담아주세요
STEP 15/16

바게트 + 크림치즈 + 금귤 콩포트
STEP 16/16

에이드 만들어서 먹어보니 씹는 맛이 아주 좋아용^^