크림치즈 요리 / 크림치즈 사과볼
지방 6~8%의 크림을 원료로 숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기 있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝 맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블 크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닌을 함께 사용하지만 더블 크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페, 샌드위치, 샐러드드레싱, 디저트 요리, 쿠키, 치즈케이크 등의 재료로 사용한다.
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9크림치즈를 준비한다.
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STEP 2/9사과를 준비한다.
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STEP 3/9사과의 윗동을 자른다.
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STEP 4/9윗동을 자른 사과는 숟가락을 이용하여 속을 파내어 준다.
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STEP 5/9그릇에 설탕, 계핏가루를 섞어준다.
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STEP 6/9속을 파낸 사과에 섞어 두었던 설탕, 계핏가루를 넣어 준다.
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STEP 7/9180도 오븐에서 10~15분가량 굽는다.
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STEP 8/9구운 사과는 한 김 날려준다.
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STEP 9/9사과 안에 크림치즈를 넣어 준다.
- * 오븐에 따라 온도, 시간은 조절하세요.
* 계핏가루는 취향에 따라 더 넣어 주셔도 됩니다.
* 시리얼, 견과류, 그레놀라랑 같이 먹으면 좋아요.
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