허영만 백반기행..메밀무전 도전♡
2021.2.1 (월)
오늘의 요리
<메밀무전>
허영만백반기행
묵은지 갈비전골 맛집
음식중
메밀무전
묵은지 갈비전골을
만들고 싶었는데..
홍어가 들어가서
제가
만들어봐야겠다는
생각을 접었습니다.
ㅎㅎ
'메밀무전'이 살짝
스치고 지나가는데..
이것 한 번
만들어봐야겠다는
생각이 들었어요.
집에
메밀가루 20%가
들어간
메밀부침가루가
조금
남은게 있어서
만들어보았어요.
[주재료]
[재료]
[재료]
무채 한 컵
메밀부침가루 ~40g
콩국물 2T
생수 약간
볶은천일염 한꼬집
들기름
<만들기과정>
1.무 채썰기
길이 5cm
두께 0.2cm
2.무에 볶은천일염
한꼬집을 넣고
부서지지 않게
조물조물 밑간
3.콩물,물을 넣고
메밀부침가루를
넣어서
잘 섞어주어요.
[참고]
메밀함량이 많은
메밀가루이면
굳이 콩물 넣지
않아도 되어요.
4.달군팬에
들기름을 조금
넉넉하게 부어요.
5.메밀무 반죽을
동그랗게 펴서
올려요.
6.윗면이 색상이 바뀌면
뒤집기
7.뒤집개로 꾹꾹
눌러주기
무가 완전히 익는것 보다
살강살강
씹히는게 식감이 더좋아요.
[양념장]
맛간장
청양고추,양파,다진흰파
고춧가루
식초,설탕
참기름,깨소금
[플레이팅]
딱 한 장
구웠습니다.
어머나~~♡
들기름 솔솔
노란 알배추가
들어간
메밀전도
맛있는데..
무가
살랑살랑
적당하게 씹히는
메밀무전도
별미이네요.
집에 있는 재료로
뚝딱
만들어 본
메밀무전
만들어보셔요~~♡
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