크림치즈 갈릭 브레드(강릉 육쪽 마늘빵) 만들기｜효썸
최근에 파리바게트에서 파는 ‘갈릭볼’을 먹어봤는데 겉은 갈릭소스로 살짝 알싸하면서 달콤하고, 속은 고소하고 달콤한 크림치즈가 있어서 정말 맛있더라고요!
그래서 계속 그 맛이 생각나서 유행했을 때도 안 만들었던 육쪽 마늘빵을 뒤늦게 직접 만들어봤습니다!
*6개 분량.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 필링(크림치즈)
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- 갈릭버터소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요(발효되는 시간이 다를 뿐 실온에서도 발효됩니다).반죽이 마르지 않도록 랩을 씌워주세요.
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STEP 3/161차 발효 후 반죽의 크기가 2배로 커졌는지 확인해주세요.
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STEP 4/16반죽을 6등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.
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STEP 5/16중간 발효가 끝나면 다시 반죽의 가스를 가볍게 빼고 둥글려주세요.
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STEP 6/16따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.2차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
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STEP 7/16표면에 물을 충분히 뿌려주세요(무리하게 한 팬에 다 구우려다가 붙을 것 같아서 다시 약간씩 모아줬어요...).
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STEP 8/16190℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.
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STEP 9/16[필링] 볼에 말랑한 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
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STEP 10/16크림치즈는 짤주머니에 담아서 사용해주세요.
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STEP 11/16[갈릭버터소스] 볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.버터는 전자레인지나 중탕으로 녹여서 사용해주세요.
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STEP 12/16충분히 식힌 빵을 6등분으로 깊게 칼집을 내주세요.
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STEP 13/16크림치즈를 사이사이에 짜주세요.
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STEP 14/16갈릭버터소스에 넣고 속까지 듬뿍 묻혀주세요. 그런 다음 남은 크림치즈를 위에 조금씩 짜주세요.
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STEP 15/16마무리로 파슬리가루를 뿌려주세요(영상에 이 장면이 빠졌어요...).
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STEP 16/16170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요.마늘이 타지 않도록 확인하면서 구워주세요.
- 갈릭버터소스를 듬뿍 묻혀야 간이 맞아요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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Minseon_QTsmkTx리뷰별점완전 맛있었어요!2023.03.07 07:25 -
1일셰프리뷰별점빵 발효 부분에서 조금 힘들었지만 결국엔 파는 것 같은 멋진 크림치즈 갈릭브레드를 만들었네요~ 덕분에 제빵에 자신감도 생기고 가족들에게 칭찬세례를 받았어요! 감사합니다!2022.02.21 19:25 -
sim리뷰별점파슬리 못 넣은게 아쉽지만 다좋고 맛있네요 처음에 만들때 설탕이 적었는지 제입맛에는 빵이 아무맛도 안나네요 ㅠㅠ(절대로 작성자분 잘못이아닌 저의 입맛이니 단거 좋아하시는 분은 빵 만들때 설탕을 더 넣는것 강추)2022.02.03 00:27 -
heyac리뷰별점넘 맛있너요!! 크림치즈도 듬뿍이고 버터도 듬뿍 찍으니 맛이 없을수가 없네요. 빵도 부드럽고 간도 딱 맞아요!!2021.05.24 07:59
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