어디서 꽃게 향기 안 나나요~? 제철을 맞이한 꽃게가 왔습니다! 가을철 맛의 정점을 찍는 꽃게는 단백질, 필수아미노산 등 영양소가 풍부해 남녀노소 할 것 없이 즐기기 좋은 식품인데요. 꽃게찜, 꽃게탕 등 다양한 방법으로 요리가 가능하답니다. 그래서 오늘 정원이는 뻔한 꽃게요리 대신 카레 가루로 튀겨 꽉 찬 꽃게살부터 껍질까지 먹을 수 있는 꽃게 카레 튀김 레시피를 준비했는데요. 오동통한 게살과 카레향의 조화! 지금 바로 함께 만들어보아요~
1. 꽃게를 씻은 후 배딱지를 들어 껍질과 분리한다. 아가미와 모래주머니를 떼고 열십자 모양으로 4등분 한다. (TIP. 꽃게 크기가 작다면 2등분)
2. 자른 꽃게를 흐르는 물에 씻어 표면의 물기를 키친타월로 제거한다.
3. 카레 가루, 마늘 가루, 후춧가루를 지퍼백에 섞고 꽃게를 넣은 후 버무려 1시간 동안 재운다. (TIP. 카레 가루로 간이 되어 소금은 따로 넣지 않아도 됩니다!)
4. 가루를 묻힌 꽃게에 전분을 얇게 묻힌다.
5. 튀김 냄비에 식용유를 넣고 중불로 180℃로 가열 후 게를 넣고 3~4분 동안 노릇하게 튀겨준다. (TIP. 식용유 온도 확인이 어렵다면, 전분가루가 묻은 젓가락을 넣고 바글바글 거품이 일어날 때 게를 넣어주세요.)
6. 튀긴 게를 식힘 망 위에 올려 식힌다.
7. 식힌 게를 그릇에 담고 다진 쪽파를 위에 올려준다.
향긋한 카레향과 함께 노릇노릇 먹음직스럽게 튀겨진 꽃게 카레 튀김이 완성되었습니다! 겉은 바삭 속은 통통한 꽃게 살의 고소한 육즙이 듬뿍! 보기만 해도 손으로 잡고 한 입 베어 물고 싶어지는데요. 정원이가 사용한 청정원 카레여왕 구운마늘&양파 카레 가루는 오븐에 구운 소고기 뼈에 볶은 야채, 마늘, 양파, 허브 등을 넣고 우려낸 프랑스식 퐁드보 육수를 사용하여 더욱 깊고 부드러운 카레맛을 자랑한답니다. 이 카레 가루로 게의 비린 맛을 잡아줌은 물론 카레의 깊고 풍부한 맛과 향까지 느낄 수 있으니 일석이조인데요. 특히, 카레 가루를 넣어 번거롭게 간을 하지 않아도 짭조름한 꽃게 튀김이 완성되니 너무 간편하답니다! 오늘 정원이의 레시피 잘 보셨나요? 밥반찬이나 맥주 안주할 것 없이 어디에나 먹기 좋은 꽃게 카레 튀김을 올 가을 요리로 꼭 드셔보세요~
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