곱창김 보관 깔끔하게 정리
곱창김은 11월에 생산되는 김으로 겨울철 한달만 제철이라고 합니다. 곱창김은 고소한맛이 나고 바삭한 느낌에 식감이 다른김에 비해 남달라 가겨에서부터 차이를 두고 있어요 곱창김 먹는법도 중요하지만 보관을 꼼꼼하게해야 먹을때 식감이 그대로 느낄수 있는데요 식재료 보관을 잘못하거나 귀찮다고 아무렇게나 보관하게 되면 먹지 못하고 버리는 경우가 많아요 마른김을 보관할때 알아야할 팁을 알려드릴께요
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STEP 1/4[김고르는법] 곱창김 김중에 최고의 상품이라 할수 있는데요 곱창김을 고를때는 김에 광택이 나고 검정색이 나는 것이 신선하며 보라색으로 변한 김은 변질된것이니 버려야한다고 합니다. 곱창김은 구멍이 송송나 있고 만졌을때 까칠한 느낌이 들며 김의 두께가 얇아 쉽게 찢어지는 것이 곱장김입니다.
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STEP 2/4[김보관법] 반으로 자른 김은 지퍼팩에 넣기 힘들때 반으로 접어서 넣어보세요 김이 부서지지 않고 김가루도 덜 날리고 깔끔하게 넣어서 지퍼팩에 담을수 있습니다. 최대한 공기를 빼고 지퍼팩을 닫아주세요
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STEP 3/4곱창김 보관할때에 키친타올이나 신문지에 감싸 보관해보세요 키친타올을 김으로 감싸주고 지퍼팩에 담아 최대한 공기를 제거해주고 보관하면 좋은데요 방습제를 넣어 보관하는 것도 한가지 팁이라고 할수 있어요
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STEP 4/4생김 보관법에 또다른 방법은 김을 구워서 냉동보관 하면 오래두고 먹을수 있다고 하는데요 마른김에도 수분이 있다고 해요 마른팬에 김을 구워 주면 수분이 날아가 산패속도가 늦어진다고 합니다. 마른김 보관법에 이것은 꼭 기억해야할 팁은 바로 김을 소분해서 공기를 차단해 냉동보관하는것입니다. 생김 보관할때 한뭉치 그대로 냉동실에 보관하는 경우가 많은데요 이는 잘못된 방법이라고 합니다. 김을 보관할때는 최대한 소분해서 냉동보관하는것이 맞는데요 마른김은 공기 접촉을 피하고 적절한 온도유지와 습도를 잘지켜 보관하게되면 곱창김의 맛 그대로 유지가 가능하다고 해요
- 마른김은 100g당 19칼로리로 낮은 칼로리에 다이어트 식단에도 잘어울리는 식재료이며 계란 1개에 들어있는 단백질의 양이 마른김 5장이라고 하네요 마른김에는 단백질과 비타민 무기질이 풍부하다고 합니다. 날김 그야말로 생김을 하루에 한장씩 먹으면 건망증이 사라지고 기억력이 향상된다고합니다. 생김은 그냥 먹어도 맛있지만 보통 팬에 구워 먹거나 조미김으로 만들어 먹는 경우가 많은거 같아요 곱창김이나 파래김은 조미김으로 만들어 먹기보다는 마른팬에 구워서 간장에 찍어 먹는 맛이 제일 좋을거 같아요 생김은 6개월정도 보관이 가능하다고 합니다. 조미김으로 만들어서 보관할때는 3개월까지 가능하다고 하니 알고 계셔야할거 같아요
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