Name: 천일염 보관, 김장 재료 소금 세척해서 볶아주세요
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 천일염 원하는만큼 (간수 3년 이상 빠진 것)

천일염 보관, 김장 재료 소금 세척해서 볶아주세요

칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 철 등의

무기질과 미네랄 성분이 풍부한 천일염

천일염에는 불순물이 함유되어 있을 수 있어요.

그래서 간수도 뺄 겸 한 번 세척 후 볶아서 드시면 좋아요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

푸드약사네

[더보기] 가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib

조리순서

전체보기

STEP 1/13

천일염을 구매하실 때는 3년 이상 간수가 빠진 것을 구입해주세요.
STEP 2/13

3년 이상 간수가 빠진 소금은 세척을 한 번 해야 해요. 소쿠리에 소금을 담고 그 위에 물을 부어주세요. 물에 소금을 담으면 소금이 다~ 녹아버려요.
STEP 3/13

소쿠리를 흔들흔들하면서 소금을 헹구어 주세요.
STEP 4/13

그 위에 물을 한 번 더 부어서 헹구어 주세요.
STEP 5/13

세척한 소금은 물기를 탁탁 털고 넓은 소쿠리에 쏟아 말려주세요.
STEP 6/13

이 때 소쿠리 구멍이 크면 소금이 빠져나가요. 소쿠리 구멍은 촘촘한 것, 그리고 밑에는 쓰댕을 받쳐주세요.
STEP 7/13

그 다음 소금을 씻을 때는 새로운 물을 사용하지 않고 이전에 소금을 씻었던 물을 사용해주세요. 그래야 녹아서 손실되는 소금의 양을 줄일 수 있어요.
STEP 8/13

소금 씻을 물은 페트병에 담아서 그늘에 보관해주세요. 그리고 김장 배추 절일 때, 갓이나 쪽파 씻을 때 사용해주시면 좋아요.
STEP 9/13

물기가 빠진 소금은 중불에 볶아주세요. 푸드엄마는 1주일 정도 물기를 빼줬어요.
STEP 10/13

자작자작 소리가 들리면 약불로 줄이고 볶아주셔요.
소금 볶으면 유해 성분이 수분과 함께 날아가면서 냄새가 지독해요. 환풍기 필수입니다.
STEP 11/13

볶는 정도는 주걱에 소금이 묻지 않을때까지!
STEP 12/13

주걱에 소금이 붙지 않으면 불을 끄고 잔열에 마무리를 해주세요.
STEP 13/13

완성한 소금은 식혀서 플라스틱이나 열탕소독한 유리병에 보관해주세요.

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