Name: 막걸리가 생각나는 바삭하고 고소한 부추 부침개 꿀팁 알려드릴게요!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 1움큼; 당근 1/3 개; 건새우 1 종이컵; 청양고추 2 개; 부침가루 1+1/4 종이컵; 찬물 1+1/2 종이컵; 전분 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술

막걸리가 생각나는 바삭하고 고소한 부추 부침개 꿀팁 알려드릴게요!

날씨가 흐리멍텅하거나, 비가 내리는 나리면 고소한 전에 시원한 막걸리게 왜그렇게 당기는지 모르겠어요.

#바삭한 #부침요리 할 때 쓰는 제 꿀팁과 함께 백종원 선생님 레시피 응용해서 맛있고 고소한 부추전 해봤어요.

2인분

20분 이내

초급

트윙클씬디

[더보기] 일반식과 다이어트식, 한 끗 차이! 저탄수화물 저칼로리 식단 https://blog.naver.com/twinklecindy808

재료

재료

부추
1움큼 구매
당근
1/3개 구매
건새우
1종이컵 구매
청양고추
2개 구매

반죽재료

부침가루
1+1/4종이컵 구매
찬물
1+1/2종이컵 구매
전분
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

건새우는 채에 걸러 부스러기는 제거하고 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 기름없이 볶아서주어요.
뜨겁게 달궈진 프라이팬에 기름없이
센불
건새우를 볶아서 사용하면 비린냄새도 잡아주고 훨씬 고소하고 맛있어요.
STEP 2/6

프라이팬에 볶아 식힌 건새우 물 1과 1/2 종이컵을 부어 불려주세요.
건새우 1 종이컵, 물 1과 1/2 종이컵
불린 건새우와 건새우를 불린 물 모두 쓸 거예요. 혹시 깜박 잊고 건새우 불린 물 버리지 않도록 살포시 기억해두세요.
STEP 3/6

부추는 꽉~찬 한 움큼 사용했어요. 부추 사용량 참고하세요.
부추 한 움큼
STEP 4/6

추는 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰어 주고요. 당근은 얇게 채 썰어주세요. 청양 고추는 얇게 편 썰기 해주세요.
당근을 부추보다 굵지 않게 채썰어주어야 식감이 따로 놀지 않고 좋아요.
STEP 5/6

불려놓은 건새우 그릇에 반죽 재료를 넣어 믹싱 한후 썰어 놓은 재료에 부어 섞어주세요.
부침가루 1과 1/4 컵, 전분 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술
멸치 액젓은 입맛에 따라 가감해주세요. 우선 1 큰술 넣어 섞어 반죽 재료를 살짝 찍어 먹어보고 싱거우면 조금더 넣어주세요.
STEP 6/6

달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 부어 튀기듯 부쳐주면 완성이에요. 태두리가 진한 갈색으로 변해간다면 뒤집어 주세요!
식용유
달궈진 프라이팬
센불과 중불을 오가며 적당히 조절