대봉시감으로 감말랭이 만들기

대봉시감으로 감말랭이 만들기

칭구에게서 나눔받은 대봉시감으로 쫄깃하면서도 달콤한 감말랭이를 만들어봤어요

5인분

2시간 이상

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대봉시감
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STEP 1/5

대봉시감을 찬물에서 깨끗하게 씻어주세요
STEP 2/5

씻은 대봉시감을 4등분으로 잘라주세요
STEP 3/5

밑에 꼭지부분을 잘라주시고 가운데 부분을 조금씩 잘라주시고 안에 씨가 있으면 빼주신후 껍질을 벗겨주세요
STEP 4/5

껍질을 벗겨낸 대봉시감은 다시 절반씩 자른후 건조기에 서로 붙지않게 올려주신후 60도온도에서 6~7시간을 건조시켜주세요
STEP 5/5

단감으로 감말랭이 했을땐 살짝 끝맛이 떫은맛이 났었는데 대봉시감으로 만들어보니 떫은맛은 없고 단맛이 더욱 강하네요ㅎ 대봉시감이 맛있는거 일수도 있지만요ㅎㅎ
말린 감말랭이는 가급적 빨리드시고 오래보관해주시면서 드실경우는 소분해서 냉동보관해서 드시면 오래두고 드실수가 있어요

: 건조시켜 주시는 시간에 따라서 식감이 달라지니 입맛에 맛게 건조시켜주세요

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