검정콩으로 콩가루 만들기/정말 신이나게 만들어봅니다.
콩가루 해줄 곳이 있는지 알아보라는 남편말에 영상을 열심히 찾아 보니 할만 하겠더라구요. 그래서 검정콩을 주문해서 조심스레 만들다보니 나중에 신이나더라구요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
Chiles en nogada
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10콩을 잡티나 변색한 것을 골라 버리고 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후에 넓은 그릇에 넣고 볶아 줍니다. 여러번 볶아 주었어요.
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STEP 2/10여러번 나뉘어 볶아 줍니다..
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STEP 3/10한번 볶는 시간이 15~20분정도 . 쉬지말고 계속 저어주면서 나중에 톡 톡 소리가 들려요 그 후 2분 정도 더 볶은 후에 꺼냅니다.
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STEP 4/10콩의 열기를 식히기 위해 두 그릇에 담았어요.
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STEP 5/10콩의 열기를 식히기 위해 두 그릇에 담았어요. 믹서기에 한 움큼씩 담아서 갈아줍니다. 1분채 안되서 한번 위 아래 섞어주고 다시 1분채 안되게 갈아주면되요. 양이 많으면 믹서기가 작동안되고 열받아요.
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STEP 6/10믹서기에 갈은 콩가루 입니다. 이것을 체에 받쳐주세요. 색이 좀 칙칙하지요. 조금은 걱정되네요.
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STEP 7/10체 마지막엔 모래알처럼 남는 것은 버려주세요. 정말 딱딱합니다.
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STEP 8/10체에 받친 후에 콩가루 느낌 다르지 않나요? 너무 예쁘지요?
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STEP 9/10준비된 유리병에 담으니 너무 뿌듯한 것 있죠!
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STEP 10/10콩 가루 만드는 것은 역시나 쉽네요. 부수는거라 그런가?ㅋㅋ
- 콩을 불려서하는 방법이랑 그냥 씻은 후 하는 거랑 두 가지 방법이 있는데 저는 그냥 씻어서 했는데 느낌은 어떤 차이가 있을까? 궁금해지더라구요 그래서 제가 비교하기 위해서 콩 볶으면서 약간의 콩을 잠깐 아주 잠깐 물에 넣어 놨다가 볶아보았는데 볶은 후에 맛이 약간 달랐어요. 그 느낌의 차이는 볶은 콩의 씹히는 느낌 차이 같아요. 딱딱하고 고소함 그리고 약간 덜 딱딱하고 약간의 덜 익은 듯한 콩의 맛 이랄까? 제 개인 소견은 씻어서 바로한 콩 맛이 좋았어요. ㅎㅎ콩가루의 맛은 맛보지를 않아서 모르겠지만...
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