홈메이드 펄슈가 만들기

홈메이드 펄슈가 만들기

슈케트를 하고 싶었는데 펄슈가가 없어서 직접 만들었어요. 시판 펄슈가를 구하기 어려울 때 대체제로 괜찮아요.

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STEP 1/3

냄비에 설탕 전부 넣고, 물은 일단 0.5 티스푼만 넣어보세요.
불은 최대한 가능한 약불로 유지해요.
숟가락으로 저어주며 설탕이 뭉치게하면서 수분을 날려주세요.
한번에 0.5 큰스푼을 다 넣으면 물이 너무 많아서 카라멜라이징될 수 있어요.
STEP 2/3

만일 계속 설탕이 뭉치지 않으면 티스푼으로 2방울 정도 소량으로 추가하면서 진행하세요.
계속 젓다보면 딱딱하게 뭉쳐서 설탕이 깨지지 않는 형태가 되어요. 중간 중간에 적당한 사이즈가 나오도록 뭉쳐주고 깨주기를 반복하세요.
STEP 3/3

10분 이내면 깨지지 않는 딱딱한 설탕이 완성되어요.
볼에 넣어 식힌 후 사용하세요.

: 전체적으로 펄슈가 대체제로 사용하기 좋았어요. 진짜 펄슈가는 아니지만 중간 사이즈는 오븐에 녹지 않아 슈케트를 만들 수 있었어요. 작은 사이즈는 녹는다는 단점이 있네요. 어쩌면 조금 더 오래 볶았으면 나았을지도 모르겠어요.

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