Name: 경기미 가와지1호로 인덕션 굴솥밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 굴 200g; 무 1/4개; 양념간장 적당량; 무 1/4개

경기미 가와지1호로 인덕션 굴솥밥 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 (๑´ڡ`๑)

여러분은 솥밥 좋아하시나요? 저는 아주아주 좋아하는데요.

이번에는 솥밥 조리 시 압력 밥솥과 같은 차진 식감을 내는 가와지1호로 굴솥밥을 만들어 보았어요.

3인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/8

쌀 두 컵을 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 30분 동안 담궈 불립니다.
STEP 2/8

굴은 굵은 소금 또는 무즙으로 세척을 하면 돼요. 굵은 소금을 사용하실 경우 물에 굵은 소금을 넣고 잘 풀어 준 뒤 굴을 넣어 살살 흔들며 씻어 주세요.
저는 이번에 무즙으로 세척을 할 예정이랍니다! 우선 무를 강판에 갈아 무즙을 냅니다.
STEP 3/8

무즙에 굴을 10분간 담가 두어요.
STEP 4/8

10분 뒤 찬물에 굴을 세척합니다.
굴은 흐르는 물에 씻거나, 손으로 잡으면 특유의 감칠맛이 사라진다고 해요. 그래서 저는 큰 볼에 물을 담고, 젓가락으로 굴을 잡은 뒤 살살 흔들어 주며 씻는답니다. 이 과정이 귀찮으신 분들은 체에 밭쳐서 흐르는 물에 씻어도 돼요.
저는 볼에 물을 담아 굴을 세척하는 과정을 두 번 거쳤어요.
STEP 5/8

무는 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어 주세요.
STEP 6/8

주물 냄비에 불려 둔 쌀과 채 썬 무 그리고 물을 넣어요. 솥밥을 지을 땐 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞추면 되는데요. 굴솥밥의 경우 무와 굴에서 물이 나오기 때문에 쌀과 물의 비율을 1:0.8로 맞춰 주시면 된답니다!

물 양을 잴 땐 쌀을 펐던 쌀컵을 사용하면 쉽게 비율을 맞출 수 있어요!
STEP 7/8

그리고 뚜껑을 덮고 센불로 7분간 끓여요.
저는 1-9단계까지 온도 조절이 가능한 인덕션을 사용하고 있는데요. 이때 세기를 8단으로 했답니다.
STEP 8/8

7분 뒤 물이 보글보글 끓으면 뚜껑을 열고 굴을 넣어요. 그리고 중불(불 세기 4단계)에 15분 더 끓이고, 불을 끈 다음 5분간 뜸을 들이면 완성입니다!