고소하고 달콤한 초코 버터롤 만들기(+영상)｜효썸
초코칩이 발효와 굽는 과정에서 녹아버려서 속에 초코잼을 바른 것처럼 달콤하고 촉촉해요!!! 고소한 버터롤과 정말 잘 어울려요!!
*8개 분량.
4인분 
2시간 이상 
중급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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- 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16볼에 버터와 초코칩을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
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STEP 2/16손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 3/16뭉쳐질 때쯤 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 4/16반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.실온에서도 충분히 발효가 됩니다(시간이 조금 더 걸릴 뿐...)
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STEP 5/161차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배 정도 커졌는지 확인해주세요.
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STEP 6/16반죽을 8등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.
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STEP 7/16중간 발효가 끝나면 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴주세요.
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STEP 8/16가운데를 기준으로 양쪽을 접어주세요.
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STEP 9/16반으로 접어주세요.
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STEP 10/16반죽을 굴려서 올챙이 모양 또는 원뿔 모양으로 만들어주세요(위에서 아래로 갈수록 뾰족하게).사진을 보면 그냥 길쭉해 보이네요...
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STEP 11/16한 방향으로 길게 밀어주세요(25cm). 그런 다음 초코칩(6g)을 반죽의 2/3 정도까지 고르게 뿌려주세요.반죽 1개당 초코칩 6g씩 넣어주세요.
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STEP 12/16넓은 쪽부터 돌돌 말아주세요. 그런 다음 펴지지 않도록 꼼꼼하게 마무리해주세요.
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STEP 13/16반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 14/16반죽이 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
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STEP 15/16굽기 전에 표면에 달걀물을 발라주세요.
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STEP 16/16180℃로 예열한 오븐에 13~15분간 구워주세요.
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