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친절한동네언니

호두정과, 호두강정 정성가득한 명절선물로 좋아요.

명절 선물로 좋은 견과류 중 먹음직 스럽고 고급스러워 보이는 호두정과 (호두강정) 만드셔서 다가오는 추석 스마트하게 선물하세요.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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호두양을 계량하고 호두를 끓는물에 3분간 삶아줍니다.
호두를 건지고 찬물로 불순물을 헹궈준 후 후라이팬에 한번 볶아서 물기를 말려줍니다.
호두 용량에 비례해서 설탕과 물을 준비하시면 됩니다.
호두 1kg 시럽 1kg (1:1)비율
시럽 1kg = 물500ml + 설탕 500g (1:1)비율
물과 설탕을 넣은 냄비는 절대로 젓지말고 설탕이 녹을 때 까지 기다려주세요.

설탕이 빨리 녹기를 바라는 마음으로 섞으시면 굳어서 만들 수 없는 상태로 변하니 반드시 젓지않고 기다려주세요.

설탕이 녹으면 호두를 넣어주세요.
설탕과 잘 섞으면서 시럽이 없어져서 호두에 설탕 결정이 보일정도까지 볶아주세요.

설탕결정이 보이기 시작하면 불을 꺼 주세요.

에어프라이어에 종이호일을 깔고 호두를 골고루 펼쳐줍니다.
160도로 15분 돌려줍니다.

에어프라이어

꺼내서 한숨 식힌 후 병에 담아주시면 됩니다.

뜨거운 상태로 담으면 호두가 다시 눅눅해집니다.

호두는 꼭 한번 데쳐서 하셔야 떫은 맛이 없어집니다.

시럽을 만드실 때 설탕은 젓지않고 기다리셔야 합니다.

에어프라이어 대신 기름에 한번 튀기시면 더욱 더 고급스러운 호두정과를 만드실 수 있습니다.
레시피 작성자About the writer

친절한동네언니

http://blog.naver.com/grjeo

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