백종원 만능장아찌소스 활용 샐러리장아찌 만들기
얼마 전 방문했던 식당에서 샐러리 장아찌를 맛보고
너무 맛있어서 집에서 만들어보기로 했어요.
샐러리 좋아해서 생으로도 잘 먹는데
장아찌로 먹으니 고기와 너무 잘 어울려서
고기 구워낼 때 상에 올리면 좋아요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12-만능 장아찌 소스-
장아찌 소스 진간장 2컵(360g)
설탕 1과 1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
식초 1과 1/3컵(230g)
여기서 주의할 점!
식초는 나중에 넣어요.
끓인 간장 물에 식초를 넣는 거예요.
같이 끓이시면 안 돼요.
전 다음에 만능 장아찌 소스 만들어 오이장아찌랑 방울토마토 장아찌도 만들어보려고요.
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STEP 2/12전 계량컵을 이용했어요.
진간장 360g, 설탕 230, 물 360g을 넣고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 3/12간장이 끓으면 불을 꺼주세요.
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STEP 4/12불을 끈 간장 물에 식초 230g을 넣어
김이 나지 않을 때까지 충분히 식혀주세요.
뜨거운 채로 채소에 부으면 안 돼요!!!
별점 5개 ★★★★★
장아찌 만들 때 간장 물은 꼭 식혀서 넣으셔야 음식이 상하지 않아요.
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STEP 5/12만능 간장 식히는 동안 샐러리 손질을 해주세요.
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STEP 6/12먹기 좋은 크기로 칼집을 내어주고
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STEP 7/12손으로 잘라주면서 질깃한 섬유질은 벗겨주세요.
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STEP 8/12손가락 한마디 정도씩의 크기로 잘라주고
두꺼운 줄기는 반으로 잘라주세요.
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STEP 9/12전 장아찌 통이 있어서 사용했어요.
몇 년째 사용 중인 락앤락 통인데 누름판이 있어 장아찌 만들 때 요긴해요.
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STEP 10/12샐러리를 가득 채우고 누름판으로 눌러준 다음 식힌 만능 장아찌 소스를 부어주세요.
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STEP 11/12만능장아찌 소스가 딱 한통 만들기 좋은 용량이더라고요.
샐러리 장아찌는 실온에서 하루정도 놓아두었다가 냉장고에 넣고 드시면 돼요.
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STEP 12/12샐러리 상큼한 향과 단짠의 장아찌 소스가 잘 어울리는 샐러리 장아찌!
삼겹살 구이와 목살구이와도 잘 어울리고 거의 모든 육류 요리에 잘 어울려요.
입안을 깔끔하게 마무리해 주는 묘한 매력이 있어요.
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