오렌지 콩피 오렌지필 만들기

오렌지 콩피 오렌지필 만들기

지난 주에 올렸던 레몬 콩피에 이어 오늘은 오렌지 콩피, 오렌지필 만드는 법을 적어보려 합니다. 오렌지 콩피나 오렌지필을 여러버전으로 만들어 봤지만 이번 레시피는 좀 쉽게 만들 수 있는 방법이 아닐까 싶어요. 다만 끓일때 적당한 시간으로 끓여야 쫀득한 콩피가 만들어져요. 달콤하고 향긋하고 쫀득한~! 오렌지 콩피, 오렌지필 만들어 보아요~

4인분

60분 이내

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노하우

오렌지 손질법
오렌지 조리법
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조리순서

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STEP 1/10

먼저 오렌지는 베이킹 소다로 깨끗이 씻은 후, 다시한번 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 준비합니다. 과육과 껍질을 분리해,
STEP 2/10

껍질 부분만 채썰어 주세요.
STEP 3/10

오렌지 껍질이 잠길 정도의 물에 오렌지 껍질을 함께 넣고,
STEP 4/10

강불에서 바르르 끓여주세요. 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여줍니다.
STEP 5/10

끓인 오렌지 껍질을 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 차가운 물로 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요. 다시 같은 방법으로 총 4회 정도 반복합니다. 오렌지 껍질의 쓴맛과 떫은 맛을 제거하기 위함이에요. 끓이면서 껍질에 붙어 있는 왁스와 유분도 같이 제거가 됩니다.
STEP 6/10

냄비에 설탕과 물을 넣고..
STEP 7/10

바르르 끓여 시럽을 만들어 줍니다.
STEP 8/10

끓인 시럽에 데쳐 둔 오렌지 껍질을 넣고,
STEP 9/10

강불에서 끓여주세요.
STEP 10/10

오렌지 껍질이 투명해지고, 시럽이 반 정도로 줄어 걸쭉해질 정도까지 졸여주면 됩니다.열탕 소독한 후 말린 병에 담아 냉장보관하면 완성~!

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