만남의 광장 무파라면
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 만남의 광장 무요리편에 나왔던 무파라면을 만들어보겠습니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5무는 너무 얇지 않게 채썰어 주세요. 들기름 2큰술, 새우젓 반 큰술, 다진마늘 2큰술을 준비하고 청양고추는 송송 썰어줍니다. 냉장고에 있던 청양고추라서 어슷썰어져 있어요.
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STEP 2/5팬에 들기름 2큰술을 두르고 채썬 무를 넣고 새우젓 반 큰술을 넣어 볶아줍니다. 무가 숨이 죽으면서 물이 나올 때까지 볶아줍니다.
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STEP 3/5투명하게 잘 볶아졌어요.
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STEP 4/5끓는 물 500ml 에 면과 스프를 넣어주고 볶은 무를 넣어줍니다. 면이 익을 정도만 끓여주세요.
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STEP 5/5만남의 광장, 무파라면 완성입니다.
- 무는 김치 외에도 무생채, 무순, 무국 등으로 많이 활용되고 있으며, 조림이나 기타 요리에 빠지지 않는 채소입니다. 무에 들어 있는 특유의 전분 분해 효소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유소는 장내의 노페물을 청소하는 역할을 하며 한방에서는 해열효과와 기침과 목이 아플 때 많이 사용한답니다. 좋은 무를 고르는 요령은 잎이 푸르고 단단하며 잔뿌리가 많지 않은 것을 고르세요. 뿌리쪽이 통통하고 잎쪽은 파란 무가 좋은 무이며 보관은 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 냉장 보관하세요.
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