자두청 만들기 ::27:: 홈카페 레시피 자두에이드 만들기까지...
제철을 맞이한 자두를 가지고 자두청을 만들어 봤습니다. 새콤달콤한 맛이 있기 때문에 자두에이드, 샐러드 드레싱, 자두라떼 당으로 활용해 볼 수 있는 자두청입니다.
5인분 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9자두를 식초 1스푼 넣은 물에 넣고 2-3분 담궈놔 주세요.
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STEP 2/9자두를 깨끗하게 세척해 주세요.
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STEP 3/9자두에 묻은 물기를 깨끗하게 제거해 주세요.
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STEP 4/9자두를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.
너무 무른 부분은 빼주세요.
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STEP 5/9설탕과 자두를 1:1 비율로 넣어 주세요.
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STEP 6/9잘 섞어 주신 다음에 랩을 씌워 2-3시간 방치해 주세요.
중간 중간에 한번씩 바닥에 가라 앉은 설탕을 아래에서 위로 들어올려 주세요.
과육이 손상되지 않게 해주세요.
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STEP 7/9유리병을 열탕 소독해 주세요.
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STEP 8/9유리병을 식혀주세요.
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STEP 9/9유리병엥 자두청을 넣어 실온 보관 1시간 해주시고
냉장 보관해 주세요.
바로 먹어도 되고 2-3일 숙성 시킨 다음에 먹어도 맛 좋아요.
- 너무 무른 자두는 빼주세요.
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