통밀가루를 사용해 만든 통밀 크럼블쿠키
다이어트를 하면 밀가루 제일 먹고 싶지만, 쉽게 살이쪄서 먹고 싶지만 못먹는 밀가루.
이를 위해 통밀가루를 넣어 만든 다이어트용 크럼블 쿠키
No 밀가루 . No 계란 . No 우유. No 버터 . No 설탕
3인분 
90분 이내 
중급 재료
- 쿠키 재료 (대략 12~16개 분량)
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- 크럼블 재료
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- 잼 재료
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각 재료별로
조리순서
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STEP 1/13쿠키 반죽 재료 준비하기
통밀가루, 아몬드가루, 바나나, 코코넛 오일, 알룰로스, 스테비아
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STEP 2/13모든 재료를 믹서기에 넣어 한 덩어리로 섞어주기
스테비아가 없을 경우 알룰로스 대체 가능
But, 액체가 좀 더 들어가다 보니 질 수 있다는 단점코코넛오일은 꼭 액체 상태인 상태에서 사용
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STEP 3/13그리고 비닐봉지에 넣어 재료가 잘 섞이도록 휴지 시키기(20분정도)
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STEP 4/13크럼블 재료 준비하기
통밀가루, 아몬드가루, 코코넛 오일, 알룰로스, 스테비아
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STEP 5/13모든 재료를 믹서기에 넣어 섞어주기
→스테비아를 알룰로스로 대체할 경우
좀 더 수분감이 있는 크럼블이 될 수 있는 단점코코넛 오일은 버터처럼 재료가 섞이지 않고 분리됨으로 꼭 녹여서 액체인 상태에서 사용
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STEP 6/13재료가 다 섞이면 소보루 처럼 풀어준 뒤 랩으로 덮어 보관
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STEP 7/13과일 잼 재료 준비하기
체리, 사파이어 포도, 사과, 시나몬가루, 알룰로스
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STEP 8/13체리는 씨를 제거 후 1x1cm 크기로 썰기 (갈아서 사용 가능)
사파이어 포도는 1x1cm 크기로 썰기 (갈아서 사용 가능)
사과는 껍질 , 씨 제거 후 1x1cm 크기로 썰기 (갈아서 사용 불가능)사과를 제외한 딸기 블루베리 포도 체리 수분이 많은 과일은 갈아서 사용 추천 - 씹는 맛을 원하면 1/2크기로 썰어서 사용(열을 가하면 물러지기 때문에 씹는 맛이 더 살아 있다.)
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STEP 9/13과일이 다 썰면 각 재료별로
과일 + 알룰로스 먼저 섞은 뒤 팬에 넣어 졸여주기
사과는 + 시나몬 가루 + 알룰로스 넣은 후 졸여주기약불 (소량일 경우)차가운물에 잼을 떨어뜨렸을 때 흐트러지지 않으면 완성
단 사과는 제외!!
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STEP 10/13쿠키 반죽 준비하기
휴지가 끝난 반죽을 꺼내 0.5cm 이내의 두께로 밀어 펴서 원형 틀로 찍어주기
휴지를 오래 시키면 밀어 펴지지 않고 으스러지기 때문에 오랫동안 휴지시키지 않기통밀가루에는 글루텐이 없기 때문에 오랫동안 휴지시키지 않기
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STEP 11/13그리고 머핀 틀에 넣어 과일잼 올려주기원형 틀을 7cm사용하면 머핀 틀에 알맞게 들어감. (6구 머핀틀 기준)
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STEP 12/13마지막으로 크럼블 올려주기크럼블이 너무 질게 될 경우 냉장고에 30분이상 굳힌 뒤 사용하기
(통밀가루는 글루텐이 없어 한덩어리로 뭉쳐지는 느낌이 없다.)
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STEP 13/13150~160도 사이에 25분간 구워지기
통밀가루는 너무 높은 온도에 금방 타서 기본 쿠키온도보다 20도 정도 낮게 굽기170도 10분 예열
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