햇살을 닮은 와인 소금 만들기
우리몸에 소중한 소금을 건강한 소금으로 만들어 먹어야겠죠
그래서 와인소금을 만들어 볼게요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/71, 소금과 와인을 준비합니다.
용기는 유리병으로 준비합니다.
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STEP 2/72, 와인 2/3병을 큰 냄비에 넣고 졸이기 시작합니다.
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STEP 3/73,와인을 7분정도 졸이다 보면 와인이 1/3로 줄어드는 시점에서 소금 800g을 넣습니다.
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STEP 4/74, 불은 최대한 약하게 약불로 하고 골고루 와인과 섞으면서 볶아 줍니다.
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STEP 5/75, 이렇게 계속 타지 않게 뒤적거려주고 자리를 떠나지 말고 볶아 줍니다.
와인이 완전히 다 말라서 소금이 뽀송 뽀송 해질때까지 잘 볶아 줍니다.
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STEP 6/76, 잘 볶아진 소금은 천을 하나 깔거나 키친 타올을 깔아서 수분을 완전히 빼줄때까지 집 베란다같은 곳 먼지 없는 곳에 2시간 정도 말려줍니다.
건강에 좋은 와인소금이 완성되었어요.
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STEP 7/77, 미리 열탕 소독한 병에다 소금을 담습니다.
800g 소금은 딱 2병이 나옵니다.
위에 로즈마리를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
고기요리할때 그라인더로 갈어서 후추와 같이 찍어 먹어도 맛있고요 돈까스 고기 재울때 갈아서 사용하면 좋아요.
- 처음 와인을 끓일때는 중불을 사용하고 소금을 볶을 때는
약불로 해주세요.
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