Name: 단호박 말랭이 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 단호박

조리순서

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STEP 1/15

단호박은 깨끗이 씻어 주세요.
단호박은 껍질째 먹어도 되고,
껍질을 벗겨서 만드셔도 되는데요.
저는 껍질을 벗겨서 만들거긴 하지만
그래도 깨끗이 씻어 주시는게 좋죠.
STEP 2/15

깨끗이 씻은 단호박은 에어프라이어에 구워 줍니다.
익혀주는 방법은 편한 걸 선택 하시면 되요.
전자렌지에 익혀도 되고, 쪄도 되고,
저처럼 에어프라이어에 구워 주셔도 되는데요.
이렇게 구워서 그냥 먹어도 맛있거든요.
포슬포슬하게 맛있게 익어서요.
저는 이 방법이 더 좋더라고요.
또 이렇게 익혀 주면 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.
전자레인지
STEP 3/15

180도에서 20분 익혀 줍니다.
단호박을 넣고 먼저 180도에서 20분 익혀 주세요.
그럼 이렇게 노릇노릇하게 익어 있는 걸 볼 수 있어요.
그런데 아랫부분은 잘 익지 않아서
한번 더 익혀 주시는 게 좋아요.
에어프라이어
STEP 4/15

180도에서 10분 더 익혀 줍니다.
뒤집어 준 단호박은 180도에서 10분정도 더 익혀 주세요.
이미 반 이상은 다 익은 상태라서요.
아랫부분만 더 익으면 되니 10분이면 충분하답니다.
또 너무 익히면 완전히 흐물흐물하게 변하니까요.
적당히 맛있게 익혀주시는게 좋아요.
그럼 아랫부분도 잘 익을 거에요.
STEP 5/15

20-30분 식혀 줍니다.
잘 익은 단호박은 많이 뜨거워요.
꺼내놓고 20-30분정도 식혀 주세요.
겉으로 보기엔 탄거 아닌가 싶지만
전혀 타지 않았어요. 껍질 부분만 많이 익은거에요.
STEP 6/15

단호박 속을 파내 줍니다.
어느정도 식은 단호박은
반으로 잘라 속을 파내 주세요.
식히지 않고 자를 경우 많이 뜨겁고
또 흐물거릴 수 있으니까요.
식힌 후에 진행해 주시는 게 좋아요.
STEP 7/15

단호박 껍질을 벗겨 주세요.
일반적으로 그냥 찌거나 익힌 단호박은
껍질을 벗기기가 좀 어려운데요.
에어프라이어에 구운 단호박은
껍질이 쉽게 벗겨진답니다.
그래서 더 좋아요.
STEP 8/15

그럼 이렇게 포근포근 포실포실하게
잘 익은 단호박을 볼 수 있어요.
이대로만 먹어도 너무 맛있답니다.
간식으로 단호박을 이용할 때
이렇게 익혀주면 더 편하게 손질 할 수 있답니다.
단호박 손질법 레시피
STEP 9/15

1센치 두께로 썰어 주세요.
껍질을 벗긴 단호박은 1센치 두께로 썰어 주세요.
두께는 원하는대로 썰어주셔도 되는데요.
저는 1센치정도가 좋더라고요.
다 말랐을 때 먹기에도 적당하고요.
STEP 10/15

건조기 트레이에 깔아 주고
STEP 11/15

70도에서 4시간 정도 건조 해 주세요.
건조 시간은
원하는 건조상태를 봐서 조절하시면 되는데요.
저는 일단 4시간 정도 건조 해 주어요.
STEP 12/15

건조하는 중간에 한번씩 뒤집어 주시면
더 빨리 건조 된답니다.
STEP 13/15

4시간 후 30분-1시간 정도 휴지 기간을 주세요.
4시간정도 건조하면 요런 모습이에요.
아주 조금만 더 말리면 좋을 것 같지만
그럼 너무 딱딱하지 않을까
하는 생각이 드는 정도요.
계속 말리면 꼬들꼬들 하지 않고
딱딱해 진답니다.
건조기를 끄고 뚜껑을 덮은채로
30분에서 1시간정도 그대로 놓아 둡니다.
STEP 14/15

70도에서 1시간 건조 합니다.
30분에서 1시간 정도 그대로 두면
단호박이 수분 때문에 촉촉해 질 거에요.
이상태로 1시간 더 건조 해 주면
꼬들꼬들하지만 딱딱하지 않은
단호박 말랭이가 된답니다.
STEP 15/15

이렇게 보기에도 쫄깃할 것 같죠?

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