호박잎 부드럽게 찌는법~

호박잎 부드럽게 찌는법~

별미쌈밥으로 먹을수있는 호박잎쌈을 부드럽게

찌는 팁을 알수있어요

5인분

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호박잎 조리법

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STEP 1/5

호박잎을 준비해주세요
저는 시장에서 노점상의 할머니들께 사왔어요
STEP 2/5

호박잎줄기쪽으로 컵질을 벗겨주세요
할머님들께 사왔더니 손질이 다되어있네요ㅎ
STEP 3/5

찬물에 푹 잠길도록 물을붓고 그위로 식초를 뿌려준후 한두번 눌러주신후 호박잎이 뜨지않도록 그릇이나 냄비뚜껑을 올려주신후 10분을 담구어 주셨다가 흐르는물에 한장씩 앞뒤로 깨끗하게 씻어주시면서 씻은 호박잎은 주먹을 살짝 쥐었다가 놓으세요
뻣뻣했던 호박잎을 부드럽게 만들수가 있네요
STEP 4/5

씻은 호박잎은 찜솥에 올려주시고 삶아주세요
5분정도 삶아주시면 선명한 초록색으로 변하면서 숨이 죽어요
STEP 5/5

숨이죽은 호박잎을 한번씩 뒤집어 놓고 뚜껑을 덮어 1분간만 뜸을 들여주신후 채반에 건져서 물기를 빼주세요

: 호박잎은 매끈한잎이 아니기때문에 꼼꼼하게 씻어주세요

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