다시멸치 쉽게 손질하기/보관방법
친한동생이 한박스나 통크게 선물해준 다시멸치 한박스를 쉽고간단하게 손질및 보관방법을 알려드려요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7다시멸치 한박스가 선물로 들어와서 손질을 해봤어요
일단 다시멸치를 머리를 분리해주세요
분리된 머리는 버지리마세요
*머리를 분리하시면서 혹시라도 머리부분에 까만 내장이 붙어있다면 내장만 따로 떼어주세요
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STEP 2/7머리를 떼낸 멸치몸통을 등부분으로 절반으로 가르어주세요
*배쪽으로 가르어주시면 힘이들고 깨끗하게 절반으로 가르기가 힘들어요
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STEP 3/7까만색의 내장과 가운데 억센 등뼈를 제거해주세요
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STEP 4/7저만의 멸치손질 노하우는 넓은 쟁반에서 손질해주는거네요
하루사이에 혼자서 손질하기에는 한박스양이 많죠 그래서 저는 드라마시청하면서 조금씩 나누어서 손질한답니다
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STEP 5/7내장과 억센뼈가 분리된 다시멸치는 큰 위생봉투에 따로 분리해서 넣었어요
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STEP 6/7다시멸치머리와 조각난 멸치조각들도 따로 담아놨어요
*멸치육수를 만드실때 한주먹씩 넣어서 만드시면 멸치의 감칠맛을 더욱느낄수가 있어요
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STEP 7/7다시멸치의 최고의 보관방법은 소분해서 냉동실에 보관하시는 방법이네요
냉장/김치냉장보관도 좋지만 냉동실에 보관하셔야 변질이 적고 냄새도(쩐냄새)없어요
- 지퍼백에 소분후 냉동실에 보관을 해주셔야 변질이 없어요
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