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알토란

김하진의 보쌈, 조림보쌈, 보쌈무김치 - 알토란 281회

알토란 281회

방송일 : 2020.05.03

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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[보쌈]
돼지고기 오겹살 1.2kg에 소주 한 병(360mL)을 붓고 30분간 재운다. 재운 오겹살은 15분 뒤 한 번 뒤집는다.
젖은 면포를 깐 김 오른 찜기에 대파, 양파, 사과의 일부분을 깐 뒤 소주에 재운 돼지고기를 올리고 나머지 대파ㆍ양파ㆍ사과를 올린 후 뚜껑을 덮어 중 불에 50분간 찐다.
찐 보쌈을 꺼내 먹기 좋게 잘라 접시에 담아 완성한다.
[조림 보쌈]
팬에 맛술과 물 각 2컵, 진간장 4큰술, 저민 생강ㆍ얇게 썬 레몬 각 1/2개, 저민 마늘 10개, 건청양고추 10개, 통후추 2큰술을 넣어 조림장을 만든다.
찐 보쌈을 넣고 조림장이 1/3로 줄어들 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 조린다.
완성된 조림보쌈을 먹기 좋게 자른 뒤 체에 거른 조림장을 끼얹어 완성한다.
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